仲夏之夜喝啤酒,怎能少了“鱼籽酥炸蘑菇”做伴呢?
入伏开始,咱们没有遵循传统吃饺子,而是抱了一大箱的啤酒,邀来三五好友,哄扒一翻。
有酒有故事,独缺下酒菜,赶在开场前去市场扫荡扫荡,有什么新玩意,可以镇住这群酒友呢?
逛市场找灵感,每次都有不同的收获,处处都会带来惊喜食材。今天又会遇到什么好食材,期待唷。
原本想买一些小海鲜蒸着吃,结果挑鱼过程中,余光扫到一个特别的食材,老板还用一个小碗装着,一问之下,才知道这一碗是黄鱼的鱼籽,每一单串不算大,但是个个“精神饱满” 闪闪发亮,好像招手让我带回家。
遇上好食材,绝对不放过它是咱们吃货的美食追求。鱼货不耐热,买到就赶快跑回家,万一被热坏了,就跟美味情缘无望。
鱼籽的蛋白质及胆固醇很高,偶尔尝尝,打打牙祭还行。
一高就得找低的食材来做搭配。蘑菇就是它的拍档。蘑菇吃法也不少,炒及煮汤皆可,而配合鱼籽,咱们要炸酥它,这样组合才和谐又下酒。
黄鱼籽生炒不如先蒸后炒来得更香,腥味也少多了。炸的酥酥脆脆的蘑菇,只要仔细沥完油,倒不用担心过分油腻。
葱姜蒜及香菜永远是搭配下酒菜而生,在这些辛香料的陪衬之下,也有解腻效果。
啤酒早已被“酒友”冰得透心凉,先端上今天特别的黄鱼籽酥炸蘑菇,全被吸引过来,筷子已开始“打群架” 谁都不让谁,哈哈,别抢,后面还有啦!
鱼籽入口有“宇宙小爆炸”的愉快,与酥酥脆脆的蘑菇相佐“如虎添翼” 光盘运动没问题。
黄鱼籽炒酥炸蘑菇
〔材料购买〕
黄鱼籽150克、蘑菇半斤、面粉适量、葱姜蒜、红椒、香菜
调味料:胡椒粉、料酒、盐
*蘑菇是菇的统称,蟹味菇也是其中一员。也可以用自己喜欢的品种。
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