食色,性也。饮食,是人生的第一要义。不管一个人多风光,还是多落魄,都离不开一日三餐,柴米油盐。以前的人们,吃,就是图个饱,能吃饱饭,就满足了。但现在生活条件好了,人们对饮食的要求也自然提高了,不再是图个饱,还要吃得好,不仅要好吃,还要有营养,能养人。
虽然现在科技快速进步,很多食物都能在反季节吃到,大大满足了我们的味蕾。但是基本的自然规律还是没有变的,不时不食,应季而食,还是最养生的吃法。
夏天,各种瓜果蔬菜争相上市,一走进菜市场,琳琅满目,都不知道要吃什么好了。但是有一个蔬菜,专属于这个季节,在这个时候,非常鲜美,不止营养好,口感也非常好,它就是“6月第一鲜——小白菜”。
小白菜营养丰富,除了常见的蛋白质、维生素等,还富含碳水化合物,能补充营养,能清肠胃,能满足味蕾,千万不能错过。
小白菜做法多样,怎么做都好吃。下面,分享2种简单的小白菜做法,一起学起来吧。
一、木须小白菜
材料:小白菜1把,鸡蛋2个,木耳1把,黄花菜适量,姜2片,蒜适量,肥肉50克。
1、小白菜清洗干净,切成2做备用。木耳和黄花菜提前泡发好备用,姜和蒜切片备用。鸡蛋打入碗里,加入少许盐,打散。
2、起锅烧油,油热后下入蛋液,等稍微定型后,翻炒成鸡蛋块,盛出备用。
3、起锅烧油,油可以少一点,我们要炸猪油,猪油炒这道菜,更香。下入肥肉块,小火慢慢煎炸,把猪油炸出来,然后盛出备用。留适量底油在锅里。
4、锅里留底油,下入姜片和蒜片爆香,下入木耳和黄花菜,翻炒片刻,再下入小白菜,大火快速翻炒片刻,下入油渣,翻炒片刻,下入盐调味,再下入鸡蛋,翻炒均匀,出锅,完成。
二、小白菜包子
材料:
皮:面粉300克,温水180克,盐适量。
馅:小白菜500克,木耳适量,胡萝卜半根,粉丝1把,豆干4块,韭菜1小把,肉80克。
1、把面粉放入盆里,少量多次加入温水,揉成光滑的面团。
2、锅里烧开水,加入少许盐和油,下入小白菜,焯煮1分钟左右,捞出过凉水,沥干水分,切成碎。木耳提前泡发,粉丝也烫软,还有胡萝卜和豆干,全都切好。肉也切好。然后所有馅料放一起,加点盐、生抽和食用油,搅拌均匀。
3、面团揉搓均匀,搓成长条状,分成大小均等的剂子,再把剂子擀成椭圆形。
4、面皮摊开,放上适量馅料,包起来,包成包子,手法看自己习惯。
5、包子冷水上锅,大火煮开,继续蒸15分钟左右,完成。
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