前些天买了点芹菜,想包饺子一直没动手,还好是装在袋子里冰箱冷藏着,放个昨天发现叶子有点蔫了,老公就把叶子摘掉了装在方便袋里准备扔出去,我一看赶紧抢回来,这也太可惜了,芹菜叶可是好东西呢,它的营养价值远远高于芹菜茎,好多人都不知道把它给扔了,它可以祛脂降压,养肝,利尿消肿,安神除烦,壮骨,通血,抑癌抗瘤。
可是很多人不知道它怎么吃,其实它用来凉拌要比芹菜茎好吃,下面我就分享一个芹菜叶的做法,非常又开胃又香,非常有食欲,下面的芹菜叶是一小盆,其实焯烫后就一大把,也就是一盘的量,具体怎么做,您往下看.....
食材:芹菜叶1小盆,大蒜3瓣,干红辣椒1个,植物油4汤匙,盐适量,香油1汤匙,米醋1汤匙,鸡粉少许
厨具:煮锅,炒锅
做法:
1 芹菜叶洗净、泡水,让它挺起来,新鲜的这一步省略
2 热锅凉油,温热的时候剪入红辣椒和辣椒籽,小火炸出香味至辣椒颜色变深,关火晾凉备用
3 小锅加水烧开,滴几滴植物油,捞入芹菜叶焯烫一下
4 捞入凉水盆里过凉
5 蒜去皮拍扁剁成蒜末
6 芹菜叶攥一下水,别太干,放到菜板上切三段
7 芹菜叶入一盆,放入刚才炸的辣椒和油,加入蒜末、米醋、盐,香油、鸡粉
8 拌匀即可上桌
宝妈小贴士:
1 干辣椒炸油那步不要省略,提香的关键就是它
2 芹菜叶发蔫的泡水会重新挺起来,如果是新鲜的这一步省略
芹菜的储存:新鲜的芹菜,用塑料带包起来储存。塑料带一定要是那种能把叶全部包起来的,这样芹菜放5-7天左右是没有问题的,再取出来吃的时候仍然是很新鲜的。
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