1，黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
2，家常腐竹
材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
3，炝锅腐竹
材料
腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
4，凉拌腐竹
材料
腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻，香菜
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、香菜，酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
3，可以根据个人口味放适量辣椒
5，腐竹烧肉
1，腐竹切长段
2，切段的腐竹用冷水泡发，这里注意要用冷水不要用热水，不然腐竹会被泡的太软没有嚼劲
3，干木耳泡发 ，生姜切片 ，干辣椒剪段 ，五花肉切块
4，热锅冷油放入生姜炒香
5，放入五花肉炒至变色
6，放入料酒、生抽、老抽翻炒入味、上色
7，放入适量的开水
8，加盖小火煮40分钟
9，放入泡发的腐竹、木耳和干辣椒翻炒
10，最后放入适量的盐翻炒入味 ，完成
6，西芹木耳炒腐竹
1，准备工作：腐竹泡软后切段。干香菇泡软后剪掉蒂头，用少许酱油、葱段、姜片、糖、麻油拌匀后入电锅先蒸过。西芹去粗茎后斜切段。黑木耳泡软去硬蒂。红萝卜刨皮后切片。蒜头切成末。
2，煮滚一锅水，先烫腐竹。
3，腐竹烫软后跟着下木耳及红萝卜片。烫熟即全部捞出。
4，原锅的水续烫西芹。
5，起油锅先爆香蒜末。
6，然后将所有烫过的食材及蒸过的香菇下锅，加入调味料，起锅前淋少许麻油即可。
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