配方：鸡蛋黄4两，白醋30克，黄油4两，香菜末15克，香叶10克，他力根（一种干制的香料）10克，香菜根10克。
《制作流程》
一、将蛋黄和白醋打均匀。
二、加入黄油、香菜末、香叶、他力根、香菜根一起打匀即可。
口味：口味浓郁，味清爽。
适用范围：用于冷菜头盘，也用于热菜海鲜配汁，如扒各式海鲜。
提示：用于中餐，可作脆皮乳鸽、煎炸羊排、白灼海鲜的蘸料。
保存方法；在低于0°--5℃的环境下可以存放8-10天
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