菠菜鸡蛋汤是一道简单而美味的汤品，以菠菜和鸡蛋为主要食材。它既健康又营养，适合作为一道家常菜或搭配米饭食用。以下是制作菠菜鸡蛋汤的基本步骤：
原料：
- 菠菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 高汤/清水 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量（可选，用作装饰）
步骤：
1. 菠菜洗净，切成段状备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散均匀。
3. 锅中加入适量的高汤/清水，烧开后加入菠菜煮至变软、颜色变鲜绿。
4. 在煮菠菜的同时，用筷子或勺子在汤中搅动形成漩涡，慢慢倒入打散的鸡蛋，让其形成丝状。
5. 加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入一些鸡精或味精增加鲜味。
6. 煮沸后，关火，撒上少许葱花作为装饰。
这样，一碗简单而营养的菠菜鸡蛋汤就做好了。你可以根据个人口味调整盐的用量，也可加入其他调料来增加风味。此外，菠菜和鸡蛋都烹饪时间不宜过长，以保持它们的营养成分和口感。
希望你能够享受制作和品尝这道美味的菠菜鸡蛋汤！
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