大家好,我是女妮子!!
一个地地道道的广东潮汕人,爱家乡,更爱家乡的美食。
分享一下平时的晚餐,是不是具有潮汕的味道呢?
水煮肚肉,吃的就是原汁原味
锅内加入适量水,加姜片,煮熟捞起,撒上薄盐,切成薄片,蘸上一点酱油,甜
该注意的是:猪肉一定要冷水下锅,水要足,没过猪肉即可。猪肉切忌煮的太烂,这样才不会影响口感
在我们潮汕,除了是家常菜,在过时过节猪肉也是这样煮来拜神明的。
龙舌鱼煮普宁豆酱
龙舌鱼,也叫龙利鱼,作为一种海鱼,它以鲜美著称,营养价值也非常大,所以老少皆宜。做法也非常多,蒸煮煎炸都可以。在潮汕,更有一种特色的酱——普宁豆酱与之搭配,更能保持鱼原有的鲜味。
做法也简单:
鱼洗净,撒薄盐,热锅下油,加入鱼,稍微煎一下,加入一勺豆酱,芹菜段,加入适量水加盖焖煮至汤汁浓稠即可。
豆酱炒白菜仔
在潮汕,普宁豆酱除了是蘸酱,可以煮鱼,还可以炒菜。
白菜仔(也叫黄酸白)跟豆酱一起煸炒,更能体现出它的甜。
做法简单:
猪朥热蒜头、一勺豆酱、大火煸炒就能成的一道简单菜。
海虾刺瓜汤
刺瓜,也叫青瓜,在夏天,它就大量上市,在潮汕,瓜类的蔬菜,在制作成汤的时候,喜欢加入海鲜类的东西,这样更能喝出汤水的甜美。
刺瓜海虾汤,也是非常常见的家常菜,刺瓜清甜,海鲜鲜甜,两者搭配,成就一道鲜香甜美的佳肴。
做法:
刺瓜去皮去瓢,切片,热锅下油,加入刺瓜翻炒,加入猪肉汤,大火煮开,下海虾,再次煮至沸腾,下蒜头朥芫须即可。
没有大鱼大肉,只有家常小菜,家人爱吃,就是最大的满足。
这样的晚餐怎么样呢?
我是女妮子,一个喜欢做美食的潮汕嫲人!喜欢我的可以点赞加关注,我们一起交流厨艺,分享美食!
谢谢!!
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