这个秋日，有幸跟着师傅师叔们亲自感受了姜花红茶的窨制过程。
说起姜花，就不能不说说86岁的“中华茶人”，中国茶百度百科专家，全国星级茶馆评审委员会评审专家蒋昭义先生。蒋公一生痴迷于茶，可以说茶就是他的精神家园，灵魂的安居处。多年前，蒋公自香港、深圳发现了这种独特的姜花后，引种回四川种植。经十多年种植研制，开发出这种新型窨花红茶，并由蒋师门师徒纯手工制作，才有了这款姜花红茶独特的魅力。
在秋日萧瑟的风中，我们来到了名山故旧茶庄。二师叔微微笑着说，你们的运气真好，本来以为姜花已经采摘完了，结果发现还有几丛姜花藏在后院树荫下，这两天刚刚盛开，我带你们去采姜花做茶。
正说着话，一阵幽香扑鼻而来，恍若浑身每个毛孔都被浸润了。举目望去，在翠竹和绿竽的掩映下，那丛姜花正灿烂的独自盛放。莹白如绸缎般的花瓣深长，桔中显绿的花蕊肥壮，都在努力氤氲着馥郁的香。
看二师叔和师傅小心翼翼地采下这花中的精灵，我忍不住也摘下了一朵花骨朵，细细地打量。二师叔笑着说，这花儿可以直接吃。咬一口花瓣，脆香，窨制后的茶一定也很好喝，期待......
来到制茶区，把鲜采的姜花放到已经揉捻发酵制作好了的红茶中，让红茶充分吸收姜花的营养和香气。师傅说，在这个制作过程当中，首先要选择好品质的红茶，把姜花轻轻覆在红茶上，然后在姜花上再轻轻撒下红茶。待姜花和红茶充分窨制后，这时候红茶吸足了姜花的养分，会变得湿润起来。下一步需要把微润的红茶充分干燥之后，再继续进行窨制第2次，第3次......
我忍不住也轻轻地把花儿放在了红茶上，让姜花与红茶紧紧的依偎在一起。瞬间，恍若自己也成了那朵花，那箩茶......
转过头，上一波的姜花样茶还静静地躺在身边的茶荷中，色泽乌黑油润，起身，冲泡，汤色红亮，带着浓醇的姜香和蜜香，滋味醇和甘甜，回味悠长。
品饮一泡姜花红茶，继续听师傅和师叔的姜花故事：要制好高品质的姜花红茶，首先必须要有高品质的红茶。我们采摘海拔1200米左右的野生茶青做原料制作红茶，这样才能保证红茶的口感和香气，在配以姜花的营养成分，制作的姜花红茶就具有温中健胃，祛风散寒，解表，温经止疼，风湿痹疼，脘腹冷疼等功效。
文章来自荷堂学员静荷【国家高级茶艺师、国家高级评茶师】
茶行生活
茶为言，荷堂无主花自开；行为语，归来笑拈自在闲。
中华茶人——蒋昭义先生
中国茶百度百科专家
全国星级茶馆评审委员会评审专家
雅安斐梵茶叶名誉主席
雅安藏茶研究中心顾问
雅安跃华黄茶研究中心顾问
陈皮红茶、荷花茶、姜花红茶、苦荞人参茶
研发主导人。
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