一、 煎炒宁夏滩羊肉
煎炒滩羊肉的做法与普通家常菜的做法大同小异,但是又有所不同。
首先从配料上讲,应该准备适量的大蒜、生姜、生抽(酱油)、菜油、料酒、胡椒粉的等作料,可以适合自己的口味增减作料。
其次,将宁夏滩羊肉切成不大不小的细片,很多人都知道羊肉有一股膻味,如果不进行处理,吃起来则会不好吃,所以应把切好的羊肉,用料酒跟生姜大蒜腌制在一起两三个小时,去去膻味,吃起来会更好吃。
最后,锅里的油烧沸,再将腌制好的羊肉放进去,翻炒一番,再放上生抽,如果你喜欢吃辣的,还可以多放些辣椒。这样美味的煎滩羊肉就出锅了。
煎炒宁夏滩羊肉
二、清炖宁夏滩羊肉
清炖宁夏滩羊肉是保证羊肉营养的最好的方法。但要知道如何才能做好这顿菜还是有小技巧的。首先,将羊肉切成不大不小的形状,太小容易炖没,太大又会炖很久才行。其次,将切好的羊肉用盐腌一腌,去一去膻味。最后,将肉放进锅里,水淹过肉的适度范围,烧开之后,再开小火慢熬。一段时间后,清香味美的宁夏滩羊肉就出锅了。
清炖宁夏滩羊肉
三、宁夏羊肉臊子
平时我们在餐馆里 常吃牛肉拉面,其中的牛肉就是牛肉臊子。而想要吃羊肉面,则要学会怎么做羊肉臊子了。北方人喜爱吃面,也爱吃羊肉,这两样综合起来,就是羊肉面了,吃面羊肉臊子是关键。首先,将宁夏滩羊肉切成肉丁,其次,再将切好的肉丁放到油锅里翻炒,放上辣椒、土豆丁与适当的盐,最后将这些炒好的肉丁放到清水里煮沸,即可以做成好吃的羊肉臊子了。
宁夏羊肉臊子
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