一、辣炒猪头肉？
食材清单
青蒜 3根/150g 、 猪头肉 适量 、 大蒜 2瓣 、 酱油 1勺 、 盐 少量 、 鸡精 少量
烹饪步骤
步骤1
准备好所需食材。蒜片不需要那么多，只要2瓣即可。青蒜洗净切段，大蒜切片。
步骤2
锅里放适量油，把蒜片放进去炒。
步骤3
先把比较厚的蒜白放进去炒10秒。
步骤4
然后再把叶子也放进去炒。
步骤5
叶子放进去后也把猪头肉放进去。因为青蒜很快熟。
步骤6
稍微炒均匀，加入1勺酱油，生抽老抽都可以。
步骤7
翻炒到蒜叶变软后，加入小半勺盐。猪头肉是咸的，期间还加了一勺酱油，所以盐要少量加。
步骤8
然后再加入适量鸡精。翻炒均匀即可出锅。
二、辣炒野鸡的做法，辣炒野鸡怎么做好吃，辣炒野鸡？
香辣野山鸡的做法 宰杀，去毛，去内脏，洗净 剁小块，用盐腌30分钟，调小许芡粉拌勺 花生米50克备用 佐料备用 热锅冷油同时下花生米炸30秒 控油备用 炸肉块，至焦黄，控油；再炸一次 这个样子啦 重起油锅（少许油），油熟后关火或小火，下姜蒜辣椒花椒煸炒出香 下鸡块花生米葱段，大火翻炒，其间加胡椒粉料酒，最后加少许鸡精白芝麻，出锅 0K 小贴士 大火翻炒要快铲，时间不宜过短，不可加水焖烧
三、莴笋炒猪头肉怎么做好吃？
莴苣炒肉片的做法步骤1莴苣去皮洗净。2将莴苣切成片，加一小勺盐腌三分钟后洗净备用。3猪肉切成肉片。4将葱、蒜切末，红干椒切末。5锅中倒油，先下入肉片翻炒。6再放入切好的葱、蒜末及姜汁翻炒。7倒入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和适量水炒匀。8放入莴苣片翻炒。9放入红干椒。（可以在放葱、蒜的时候一起加入，因为宝宝不太能吃辣，所以我晚放了）10最后再加盐和鸡精调味即可。
四、辣炒豆芽怎么做好吃？
原料：绿豆芽、辣尖椒、朝天椒、生抽、香醋、盐。
做法步骤：
第1步、豆芽洗净晾水。
第2步、辣椒洗净去根。
第3步、蒜切小块。朝天椒，尖辣椒斜切丝备用。
第4步、起锅烧油，放入蒜，辣椒翻炒30秒。
第5步、放入豆芽改大火翻炒。
第6步、大火翻炒出汁，放入香醋一勺，生抽两勺，盐少许快速翻炒出锅。
五、辣炒蛏子怎么做好吃？
主料
蛏子/蚬子 大蒜
鲜辣椒 香菜
海鲜酱油 耗油
料酒
辣炒蛏子/蚬子的做法步骤
1. 蒜切片，炒完很好吃 ，爱吃的可以多放
2. 小辣椒切小段，四五根就够了，一定不要用干辣椒！
3. 香菜切段，两指宽
4. 蚬子过水煮熟，捞干备用
5. 锅里放油，油热加蒜炒香，加辣椒翻炒
6. 加海鲜酱油，不要很多，蚬子沥干水倒入锅里翻炒。加料酒去腥
7. 加耗油！很多耗油！不要大意的倒进去！要点就是多放耗油！然后香菜扔进去翻炒，香菜差不多就可以出锅了！
8. 然后就可以盛出来了
六、辣炒螺蛳怎么做好吃？
食材：
螺蛳、生姜、大蒜、小米辣、线椒、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、香辣酱、豆瓣酱、海鲜酱
4、买回来的螺蛳已经被老板夹掉了尾巴。再放入清水，滴入几滴香油，养四个小时以上，把螺蛳里面泥沙吐出来。再把生姜切片、蒜子切末，小米辣、线椒去蒂以后切辣椒圈
5、把养好的螺蛳放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，螺蛳一定要焯下水，起到杀菌的作用。再把焯好水的螺蛳捞出清洗干净
6、热锅倒油，先放入蒜末、姜片爆出香味，再放入花椒粒、干辣椒一起爆香。然后放入螺蛳一起翻炒。开始调味。先淋入少许蚝油、料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、白糖两勺、两勺香辣酱、一勺豆瓣酱、一勺海鲜酱，开大火翻炒入味
7、再放入少许清水，盖上盖子烧三分钟。时间到时，汤汁收的差不多了，再放入青红椒圈，把辣椒烧制断生就可以出锅了
七、炒辣条怎么做好吃？
这样做的辣条非常好吃。所需材料：羊肉一小块、洋葱、西红柿、尖椒 、盐 、胡椒 、老抽 、白糖 、面。
烹饪步骤
1、面放入水和成面团，放置三个小时，然后用手搓成圆条状，每一条都抹上油，保鲜膜盖上放置一个小时
2、洋葱切条
3、羊肉切条，倒入盐，胡椒，老抽，腌制
4、番茄，尖椒切块
5、先将肉在锅里放油，炒到变成白色，捞出，然后锅中放油，油热后放入番茄炒成酱汁，浓稠后，放入洋葱煸炒，放入炒好的肉，倒入少量水，水开后放入尖椒，翻炒，加入老抽，白糖，汤汁变的浓稠以后倒入已经煮好的面（做开水，把面用手揪成喜欢的长度，煮好后，放入凉水里备用），继续翻炒，汤汁包裹到面上以后放入适当的盐调味，出锅即可。
最后一步
八、辣炒香肠怎么做好吃？
步骤 1
整根香肠冷水煮开2分钟，水倒掉，香肠切成片，再放冷水煮开5分钟，沥干水。辣椒、大蒜叶切片，蒜切丁。
步骤 2
热锅冷油，烧至6分热，小火下香肠微煎2分钟，铲出。
步骤 3
热锅冷油，烧至6分热，小火下大蒜、大蒜叶爆香，调大火放辣椒单独炒一下，再放少许盐混合翻炒9分熟。
步骤 4
加入香肠翻炒，加入生抽翻炒装盘。
九、辣炒丝瓜怎么做好吃？
辣炒丝瓜是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一种基本的做法：
所需材料：
丝瓜 2 根
青椒 1 个
姜末 适量
蒜末 适量
干辣椒 2 个
酱油 1 勺
盐 适量
糖 适量
食用油 适量
做法步骤：
丝瓜去皮，切成滚刀块，青椒切成小块，干辣椒剪成段备用。
热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
加入丝瓜和青椒翻炒，炒至微软，加 1 勺酱油，盐和糖调味。
继续翻炒，直至丝瓜变软，收汁即可。
辣炒丝瓜是一道口感清爽、简单易做的菜肴，适合夏季食用。根据个人口味，还可以加入其他蔬菜或肉类，如黄瓜、西红柿等。
十、猪头肉炒白菜的做法，猪头肉炒白菜怎么做好吃？
原料：大白菜适量、猪头肉适量、青蒜适量、盐少许。
做法步骤：
1、先将买回来的猪头肉切成丝，然后把肉丝放于小碗中，碗中倒入少许盐，将盐搅拌均匀，腌制10分钟左右；
2、在腌制猪头肉肉丝时可以将白菜清洗干净，然后把白菜根切掉，然后把白菜切成丝备用；
3、把青蒜切成片备用；
4、开火，在炒锅中倒入适量食用油，待油热后把腌制好的猪头肉肉丝倒入锅中翻炒，把猪头肉肉丝炒至八成熟后，把白菜丝倒入锅中翻炒，翻炒均匀后再把青蒜片倒入锅中翻炒，待翻炒均匀后就可以出锅啦；
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