大家好！今天我要和大家分享一份特别的过年家常菜菜谱大全大图。过年是中国人最重要的传统节日之一，家庭成员会聚在一起，共同享受美食。在这个特殊的时刻，准备一份丰盛的家常菜菜谱是必不可少的。
传统年夜饭
年夜饭是过年最重要的一餐，家庭主妇通常会精心准备一桌子丰盛的菜肴来招待亲朋好友。下面是一些传统的年夜饭菜谱：
- 鱼：在中国文化中，“鱼”（Yú）的发音和“余”（Yú）相似，象征着年年有余。蒸鲈鱼、红烧鲤鱼都是传统的年夜饭选择。
- 蔬菜炒肉丝：将嫩瘦的猪肉切丝，搭配新鲜蔬菜炒制，口感鲜嫩，色香味俱佳。
- 爆炒虾仁：选用鲜嫩的虾仁，加入蒜蓉、干辣椒等调味料，炒制出浓郁的香气。
- 红烧狮子头：狮子头是一道传统的汉族菜肴，由肉糜制成大肉球，用配料和调味品慢慢炖煮而成。
招财进宝菜
过年时，人们还希望招财进宝，促进财运。以下是几道招财进宝的菜肴：
- 发财年糕：糕点象征着年年有“高”（Gāo），发财年糕是一道口感软糯、香甜可口的传统美食。
- 蒜香开口笑：选用嫩嫩的大虾，用蒜蓉和辣椒一起炒制，虾肉鲜嫩多汁，寓意有福气。
- 黄金鸡块：将鸡肉切块，用面粉和玉米淀粉裹上，油炸至金黄酥脆，寓意招来财富。
团圆美食
过年的一大特点是家庭成员团圆，共享美食。以下是几道适合团圆的美食：
- 全家福海鲜粥：将各种海鲜料与米一起熬制成粥，鲜美可口，寓意全家团圆。
- 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，加入花生米和辣椒一起炒制，口味酸辣可口。
- 干烧明虾：将新鲜的明虾用料酒和辣椒粉腌制，再用葱姜蒜翻炒，色香味俱佳。
汤品精选
除了主菜外，过年时还会准备一些汤品作为开胃菜。以下是几款汤品精选：
- 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼和豆腐一起煮制，鲜香味美，营养丰富。
- 酸菜肉丝汤：选用酸菜和瘦肉丝炖煮而成，口味酸爽开胃。
- 鸽子汤：选用新鲜的鸽子和中草药炖煮，汤色鲜亮，滋补养颜。
以上就是一份精心准备的过年家常菜菜谱大全大图。在这个新年里，愿大家团圆快乐，吃得丰盛！祝大家新年快乐！
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