By 曼曼的爱007
用料
- 中筋面粉 250克
- 开水 70克
- 冷水 60克
- 韭菜 100克
- 鸡蛋 2个
- 龙口粉丝 1把
- 玉米油 适量
- 盐 3克
- 五香粉 一小勺
做法步骤
1、我用的是半烫面法，这样做出来的面团柔软，冷了也不容易变硬。面粉分成两半，加一半热水，加一半冷水，和成面团，不是很光滑也不要紧，盖上保鲜膜，松弛半小时以上。松弛过后再揉一揉，就很容易揉光滑了。
2、一把龙口粉丝泡软，切碎；炒鸡蛋碎；韭菜洗净沥干，切碎，加少许油，防止出水。混合，加盐、五香粉，拌匀，韭菜馅就做好了。
3、面团松弛过后，面团变得很柔软，再揉一揉，分成小剂子，擀成圆形
4、包入韭菜馅，边缘按紧，也可以翻出花，嫌麻烦就不做花边
5、平底锅烧热，中小火，倒少许油，放入韭菜盒子，表面刷油锁住水分，煎一会儿，焖上锅盖煎一会儿熟的会比较快，也不容易干，再翻面煎至两面金黄即可。
6、表皮有点脆脆的，非常好吃，喊着要减肥的人一口气吃了三个。
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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