导读:立秋,吃肉就吃它,煎一煎炸一炸,便宜好做,香嫩开胃真好吃,大口吃肉真痛快。
这几天终于把家里屯的肉吃完了,尽是些猪肉、牛肉,天天吃都要吃腻了,刚好吃完了能换换口味,好久没吃鸡肉了呢,于是我就去超市买了些鸡胸肉回来吃。
为啥不买一整只鸡呢?因为我家有些特别,喜欢吃肉但不喜欢啃骨头,一是觉得啃骨头麻烦,二是因为有些时候做带骨头的肉,骨头会碎掉,然后就有些骨头渣子在里面,吃的时候容易硌牙,特别是我们家有带牙套的小朋友,经常骨头一咯,她一个牙套就掉了,然后又要去医院重新给她粘上,搞得孩子牙齿又得疼一次。
所以我们家偏爱整块的不带太多肥肉的肉,鸡胸肉或者里脊肉就是比较好的选择。而且鸡胸肉低脂肪高蛋白,夏天吃了也不怕胖,有些人可能觉得鸡胸肉太柴了,但是做得好的鸡胸肉也可以是滑嫩可口的哦,我家最近做了这两道以鸡胸肉为主的菜,现在分享给你们,一起来看看吧。
第一道:糖醋鸡胸肉
准备材料:鸡胸肉一两块,新鲜的冷冻的都可以,冷冻的记得提前拿出来解冻;番茄酱一瓶,用来调糖醋汁;糖和盐适量;淀粉可以让肉更嫩,也可以增加糖醋汁的浓稠度;蒜瓣去腥提味;白胡椒粉腌鸡胸肉;生抽老抽调味上色;
制作步骤:
1、提前解冻鸡胸肉,然后把鸡胸肉洗干净,切成鸡胸肉条,切的时候顺着纹理切会更好切哦;
2、碗里加入生抽、盐、白胡椒粉、蒜瓣和糖,把切好的鸡胸肉放进去,搅拌均匀,腌一会儿,让鸡胸肉入味;
3、在腌鸡胸肉的时候我们来调糖醋汁,碗里先放淀粉和水搅拌均匀,再加点生抽老抽、番茄酱、醋和糖,搅拌均匀,糖醋汁就做好了;
4、接下来我们来炸腌好的鸡胸肉,把鸡胸肉里加入一个鸡蛋和淀粉,先搅拌均匀,再加一次淀粉,这样炸出来的颜色会比较好看,锅里倒油烧热,这里需要炸两次,第一次先把鸡胸肉一根一根地放进去,防止鸡胸肉黏到一起,等它们炸得浮上来时,就马上捞出来,这样鸡胸肉会比较嫩,第二次是把鸡胸肉全部倒进去炸,半分钟就可以捞出来了,这时候的鸡胸肉外脆里嫩,超级好吃;
5、锅里倒入调好的糖醋汁,开小火加热, 注意不要因为图快就用大火,这样糖醋汁会糊的,一边加热一边搅拌,一直到糖醋汁变粘稠,就可以了;
6、把炸好的鸡胸肉放入糖醋汁里,让每一块鸡胸肉都沾满糖醋汁,就完成啦!还可以撒点白芝麻,卖相更好。
这样做出来的鸡胸肉又嫩又香,还酸酸甜甜的,开胃又下饭,大人孩子都喜欢吃,做法也简单,而且鸡胸肉比别的肉都要便宜一点,一块就能做一盘子菜,吃起来口感也不差,还真是物美价廉,快做给你家里人尝尝吧。
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