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里脊肉卷煎饼(里脊肉卷饼窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-16 19:01:38
导读

早餐吃里脊卷饼,搭配好卤肉或者煎肉都可以,按照自己的喜好选择食材,只要提前准备好食材,早餐想吃好一点也不难,饼皮用电饼铛烙口感韧一些,用蒸锅蒸口感软一些更适合老人和小朋友。首先和面。要想做口感好的饼皮,需要用烫面和面。准备500克面粉,加半勺盐,一点点到入开水,同时用筷子不断搅拌,最后放些冷水,把面团过成面团,盖上保鲜膜,静置半小时,再次揉面。把面团揉光滑,搓成长条。再分成30克的小面团,刷一些油

早餐吃里脊卷饼,搭配好卤肉或者煎肉都可以,按照自己的喜好选择食材,只要提前准备好食材,早餐想吃好一点也不难,饼皮用电饼铛烙口感韧一些,用蒸锅蒸口感软一些更适合老人和小朋友。

首先和面。要想做口感好的饼皮,需要用烫面和面。准备500克面粉,加半勺盐,一点点到入开水,同时用筷子不断搅拌,最后放些冷水,把面团过成面团,盖上保鲜膜,静置半小时,再次揉面。

把面团揉光滑,搓成长条。再分成30克的小面团,刷一些油,盖上保鲜膜静置10分钟。

案板上刷油,把两个面团按扁。炒表面刷油,两个面片叠在一起,一面擀两下,翻面再擀两下。这样不会一个面皮大,一个面皮小,尽量让两个面皮一样大。

尽量把面皮擀薄。

这个时候可以用蒸锅平铺蒸笼布,水开大火放入蒸锅蒸3分钟拿出来,冷却后轻轻揭开;也可以放在电饼铛里,少量刷油,上下火加热2分钟左右,两个面皮之间鼓起来大泡泡就可以了。

把两张面皮揭开,折叠起来,散发着淡淡小麦香味儿的烙春饼就做好了。蒸的春饼更软一些,香味儿没有烙春饼的浓,我家经常吃烙春饼,一次擀两张,六口人一般需要准备10张。

这种烫面春饼,冷了也不会醒,还是非常软。可以直接涂甜面酱加煎好里脊肉和生菜叶子。也可提前做好,煎肉的时候,把春饼用微波炉高加热一下。

涂酱,放里脊肉,生菜和榨菜。

除了里脊卷饼,黄黄家常用推荐几种春饼搭配:

泰式酸辣酱、炸鸡柳、黄瓜条

韩国蒜蓉辣酱、卤肉、酸辣包菜丝

黑胡椒酱、煎牛排条、西红柿片

或者不放酱,直接卷醋溜豆芽,麻辣海带丝,土豆丝,京酱肉丝,鸡汤豆腐条,味道都是超级棒!


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