小编文末大放福利,请认真读完哦!
黄瓜炒鳝鱼
材料:鳝鱼、黄瓜、生姜、蒜瓣、红尖椒;
做法:1、鳝鱼请店家斩杀,切成小块,回家后冲洗几道,滤去血水,在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻,捞出,在流动的水中冲洗掉浮沫,沥干水份备用;
2、黄瓜洗净,切细条;蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;
3、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红椒碎,倒入处理好的鳝鱼片,大火快速翻炒,途中加少量盐提前入味;下入黄瓜段,加少量盐,淋一点生抽、老抽,大火快速翻炒至黄瓜刚刚断生,撒一点白糖提鲜,即可关火装盘。
南瓜排骨煲
材料:肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、水。
做法:1.肋排洗净,加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀,腌制1小时。
2.南瓜洗净去皮切块,热砂锅,倒入油。
3.放肋排,用筷子煸炒至变色。
4.倒入芡汁(腌制肋排的酱汁),盖锅盖,小火煲20分钟,放入南瓜。
5、小火煲15分钟,期间用筷子搅拌一下,以免粘锅底。
辣椒炒肥肠
材料:猪大肠400克;红绿辣椒2个生抽5克盐2克家楽鸡精少许葱姜10克蒜10克植物油20克;
做法:1.准备食材:卤熟的猪大肠、葱、姜、红绿辣椒、蒜、植物油、生抽、盐、鸡精。
2.先把买来卤熟的猪大肠用厨房剪刀剪开用温水洗几遍,多余的肥油揪下去。
3.红绿辣椒切片、葱姜切丝、蒜切片、肥肠切段备用。
4.炒锅烧热加入植物油,油热后下葱姜蒜爆锅。5.然后下入控干水分的肥肠段煸炒。
6.煸炒到肥肠里的油出来了就下入辣椒片翻炒。7.加入2克盐翻匀。8.再倒入5克生抽。
9.最后加入少许鸡精翻匀即可出锅
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