虽然美食众多，但一般都是有人爱，有人不爱，野火饭却似乎不是如此，每一个品尝过正宗野火饭的人，没有不喜欢并且在此后的每一个春夏季节都心心念念的，真正达到了“妇孺皆爱、童叟无欺”的境界。
每一个家乡人记忆中的野火饭，一定是在记忆最深处的童年时期。我记忆中的野火饭，都是在阳光开始变得明媚热烈但尚未过于灼热的初夏，田野边的蚕豆和豌豆刚刚成熟的季节，香樟树长出翠绿的新叶和果实散发着清香，河边开满了白色清新的野蔷薇，野火饭也称为“立夏饭”。
“野火饭”最讲究的就是“野”，必须露天烹制，才有这份独特的美味。而且一般都是几户人家合起来烧的，孩子们在大人们的带领下，先在河边或家门前的水泥地上，或用砖搭一个简易露天土灶，或挖空一些泥土而直接作灶架上大铁锅。食材需要糯米，然后放入咸肉、咸鸭蛋、蚕豆、豌豆、春笋等，一般糯米和咸肉都是每家凑的（这是习俗），糯米一般都是自家稻田种的，咸肉也是自家腌制，喷香无比，蚕豆和豌豆则讲究“偷”别人家地里的，因而烧野火饭的时候，几个小孩便会一起去帮忙“偷”采一些别人家地里的蚕豆和豌豆，因为烧野火饭而偷采，便是那人家知道了也没有关系，春笋一般从竹林现挖，咸鸭蛋也是几乎每家都有自己腌制好的，随意哪家出几个就好。接着便是捡柴火，既然名之为“野火饭”，柴火也不能用家里现成劈好的（虽然家里劈好的柴也是优质的桑木），而是要现从野外去捡，像掉落的干竹叶，竹林里的干竹支，香樟树掉落的干叶等都是很好的柴火。捡好柴火，就可以开始烹制了。
干树叶燃烧着大铁锅里一锅地道新鲜的食材，因为是简易土灶，炊烟有时候会有些呛人，但这丝毫不会阻挡人们的热情，同时夹杂着在有些热的阳光下捡树叶的孩童和大人们汗水气息，和人们纯朴而快乐的心情，才能烹制出最正宗的野火饭的味道。在洋溢着快乐的汗水中，不知不觉空气中慢慢弥漫着浓浓的野火饭香味，再稍焖一会儿，就可以开锅了。开锅的那一刻，浓郁的香味扑得满面，只见大锅上面铺的满满的咸肉和绿色的嫩蚕豆和豌豆，放在里面的咸鸭蛋也煮熟了。野火饭的香味独特而浓郁，只要村里有人家在烧，整个村都可以闻到香味。取出咸鸭蛋，将整锅饭拌匀，几户人家每人盛一碗，仍然绰绰有余，附近的人有过来围观的，或者老人、小孩，就热情地邀请他们一起品尝。
现在科技发达了，也因为在城镇不便于搭建露天灶野外烹制，因而有些人会尝试用压力电饭锅做野火饭，但即便是用同样的食材，即便将电饭锅置于室外烹制，做出来的味道依然与正宗野火饭相去甚远。因为在城镇不便于烹制的关系，有时候只能怀念而不可得，真是尝过正宗的野火饭，才能体会到什么是“不羡慕山珍海味，只羡慕美味的野火饭”，真是让人永远难以忘怀的独特美味。
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