一、泡椒凤爪怎么做？
泡椒凤爪属于家常菜菜谱，主要原料是泡椒、鸡爪；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 泡椒凤爪的原料：泡椒一袋、凤爪500克； 泡椒凤爪的配料：猪耳朵、白萝卜、红辣椒、青椒、芹菜（根据个人口味选料）、白醋； 1、先把凤爪洗干净用剪刀剪掉爪尖； 2、放开水里、焯水一分钟，捞出来； 3、再重烧一锅开水（水要能过凤爪）里面放入姜、葱少许，水开后凤爪放进去盖上盖，小火煮4-5分钟左右；再把猪耳朵放进去煮四分钟； 4、马上捞出来放入冷水里，快速换洗四五次冷水； 5、盆里加入冷水，里面加入白醋15克左右，然后放入凤爪，泡30分钟左右（注：可以解掉油脂、吃起来不油腻，让凤爪 6、半小时捞出来；装入玻璃瓶，再把小米泡椒倒进去(根据个人喜欢吃辣的就多放些)，主要是小米泡椒水；然后把凤爪放进去，盖紧盖放冰箱里24小时就可以食用；更爽口）
二、泡菜鸡爪怎么做
（图片仅供参考,网络上弄下来的）
泡山椒的做法：鸡爪子、野山椒
（图片仅供参考,网络上弄下来的）
1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。
2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。
3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。
（图片仅供参考,网络上弄下来的）
提示：
1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。
2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。
3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中。
（图片仅供参考,网络上弄下来的）
三、泡椒鸡爪的烹饪方法?
泡椒凤爪
菜品分类 腌
调味类型 酸辣味
主料： 鸡爪 300克
配料： 辣椒(红、尖) 100克
调料： 大蒜 10克 花椒 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 盐 5克 各适量
1. 凤爪洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2. 蒜、辣椒剁碎，备用；
3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐少许；
6. 将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；
7. 装盘。
如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
四、请大家说说泡椒鸡爪的详细做法
主料 凤爪 小米椒 花椒 白醋 白酒
调料 盐 味精 白胡椒
操作步骤：
1凤爪躲开去，剪掉指甲待用。
2 锅里加水，开了以后倒进凤爪，在放八角生姜除腥味。
3倒进凤爪开了7分钟后捞出凤爪，放进冷水中放小水冲40分钟去油（冲的时间越长越好，凤爪保存的时间就越久）
4用一容器放入纯净水，放盐 味精 胡椒 白醋 两滴白酒（最好用双钩）（调出来的味道偏咸鲜，鲜的味重一点）八角 香叶 香葱 少许
5 凤爪捞出沥干，放进调好的汤汁里就好了 10小时以后就可以享用了
五、泡椒凤爪的做法？
法：
1、材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。
2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。
3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。
4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。
5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。
7、鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。
8、盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了
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