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东北大拌菜的做法大全窍门(东北大拌饭做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-16 17:03:31
导读

家附近开了一个东北菜馆,去吃了几次感觉太实在了,那家伙上菜都用大茶盘上,就小时候家里放茶杯的茶盘子,不知朋友们有知道这东西的没有。其中有道凉菜叫舅妈大拌菜就是用这大茶盘端上来的,这道菜很和我心意,内容太丰富了,啥菜都有,最后还有我的最爱肉丝哈哈,你别说拌在一起味道真的还不错呢。对于我这么好吃的主回家肯定要模仿一下呀!因为我做的没有人家做的食材丰富,所以我别叫他的原菜名了,干脆就叫东北大拌菜吧!家里

家附近开了一个东北菜馆,去吃了几次感觉太实在了,那家伙上菜都用大茶盘上,就小时候家里放茶杯的茶盘子,不知朋友们有知道这东西的没有。其中有道凉菜叫舅妈大拌菜就是用这大茶盘端上来的,这道菜很和我心意,内容太丰富了,啥菜都有,最后还有我的最爱肉丝哈哈,你别说拌在一起味道真的还不错呢。对于我这么好吃的主回家肯定要模仿一下呀!因为我做的没有人家做的食材丰富,所以我别叫他的原菜名了,干脆就叫东北大拌菜吧!家里有啥尽管往里放,只要不互相克的食材都行,随自己的喜好添加减少咋做都行,最后味道好吃家人满意就是硬道理。

主料:菠菜 (250g) 黄瓜 (一根) 干粉皮 (四张)

辅料:彩椒 (一个) 生抽 (20ml) 红烧酱油 (15ml) 花生米 (60g) 香菜 (80g) 猪肉 (100g) 花椒油 (10ml) 玉米淀粉 (8g) 葱姜 (15g) 蒜 (25g) 九三花生油 (25ml) 陈醋 (15ml) 盐 (3g)

制作过程:

1准备好食材:干粉皮、菠菜、香菜、彩椒、黄瓜、葱姜蒜、猪肉、花生米、花椒油、九三花生油、盐、淀粉、生抽、红烧酱油、陈醋。

2首先将干粉皮放入开水里煮4分钟,然后放入冷水过凉控干水分备用。

3菠菜摘好洗干净放入开水中焯烫一下,过凉攥干水分备用。

4花生米用冷油小火慢慢煸炒到微微发黄盛出晾凉备用。

5黄瓜擦丝、葱姜切碎,蒜拍一下剁碎、猪肉切丝、彩椒切丝、菠菜切段、香菜切段备用。

6猪肉丝用5毫升生抽和玉米淀粉抓匀上浆

7炒锅烧热加入花生油,油热之后下入猪肉丝煸炒。

8待猪肉丝变色后下入葱姜丝爆香。

9加入15毫升生抽

10 10再加入15毫升红烧酱油,翻炒几下关火。

11关火后加入10毫升花椒油

12再加入15毫升陈醋。

13加入三克盐。

14最后加入蒜末翻匀令盐化开。

15粉皮、黄瓜丝、彩椒丝、香菜段、菠菜段摆入盘中。

16把炒好的肉丝连汤汁一起浇在表面

17最后撒上炒熟的花生米即可,上桌之后拌匀即可开吃。

小窍门:

1其中各种蔬菜随自己喜好添加减少都可以滴,总之是给自己家人做的,自己家人爱吃就是硬道 理。 2爱吃辣的最后再来点辣椒油更棒。


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