东北农家大拌菜是一道具有浓郁地方特色的家常菜，选用新鲜的时令蔬菜，搭配自制的酱料，口感鲜美，营养丰富。快来尝试这道美味的家常菜吧！
配料：
将新鲜的胡萝卜、黄瓜、生菜、说萝卜、木耳、紫甘蓝等时令蔬菜洗净，切成适当的形状大小。将黄瓜和水萝卜切成薄片，胡萝卜和紫甘蓝等切成细丝。还可以准备一下炸熟的花生米，这样吃起来更香脆。
调制酱汁：
准备一个碗，根据个人口味，将蒜末、生抽、香醋、糖、香油、辣椒油等调味料拌匀即可。如果有农家自制的豆瓣酱，也可以直接拌进去，味道更正宗。
最后，将蔬菜拌入酱料中，搅拌均匀。这道东北农家大拌菜就完成啦！
这道菜不仅美味可口，而且制作简单，营养丰富。东北农家大拌菜所用的蔬菜一般是就地取材，多用当季的时令蔬菜，新鲜美味，价钱便宜。
最正宗的酱料就是农家自制的豆瓣酱，这种酱用大豆经过几个月的自然发酵而成，酱香浓郁，营养丰富，是东北农家的下饭神奇，大葱蘸大酱爱吃、白菜等蘸酱菜，就是东北人最爱。而且，每户人家的大酱都有不同的风味，大酱做得是否好吃，也是衡量一个主妇是否善于持家的标准之一呢。
炎炎夏日，蔬菜中富含维生素、矿物质和膳食纤维，口感爽脆，可以使人食欲大增，一道美味的东北农家大拌菜，各色蔬菜搭配自制的独特酱料，那可是嘎嘎香的东北味儿。快来尝试这道地道的家常菜，让我们一起享受美食的快乐吧！
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