它是海边渔村的那口“慢”咖啡，
也是河粉店细火慢熬的骨汤，
越南，是《情人》里的旖旎。
说到越南，在文艺青年的眼里，它是杜拉斯笔下的《情人》。这片曾经被殖民过融合着多国异域风情的土地热情又处处充满神秘，可是轮到吃货头上那可就是一桌桌美食和摇曳的树叶。
先来杯咖啡
“越南人的早餐，是从一杯滴漏咖啡开始的”——《青木瓜之味》
在滴漏里面放咖啡粉，再用热水冲泡。浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴滴地缓缓地漏入玻璃杯，时光一下子显得慢了起来。
兑进炼乳的越南咖啡口味奇特，甜味超乎想象的浓烈，却与咖啡的苦味融不到一起，甜腻和苦涩两种滋味共存于齿间。
如果你不是爱咖啡之人，也可来个椰青，降降火。
招牌火车头 每款面食都足够吃到饱
相传，越南火车站有一位卖牛肉汤粉的大爷，等候购买的人们每天都从火车头排到火车尾。因此在越南菜中，论江湖地位，火车头牛肉粉说一不二。
刚上桌的牛肉是生的，在滚烫的汤里翻滚几下就熟了。吃法有种自给自足的感觉，把罗勒叶、薄荷叶、豆芽、青柠角、指尖椒，根据个人的喜爱，加入热汤中，待它们的香味慢慢渗入汤里。
汤是店家根据正宗越南风味熬制而成。汤头清澈之余又没有牛肉的膻味，河粉很有韧劲，不容易断。
每碗火车头里，都有手打牛筋丸、牛百叶、牛腱子，以及吊龙肉，牛肉口感细滑，牛肉丸嚼起来弹牙筋道。若是当做工作日的午餐，一碗足矣。
同样是适合作为工作日午餐的，还有这碗西贡特色烤肉湿檬粉。
檬粉是越南本地人喜爱的一种面食，面是凉的，汤是热的。用凉面沾着热汤，是最正宗的越南吃法。
这颗“圆圆”看似牛肉丸，却又不是牛肉丸，而是西贡特色烤肉，吃起来QQ的，味道很特别。
还可根据自己的喜好，把紫苏叶和薄荷叶加入汤里，这是越南菜常用的香草，酸甜可口。
喜欢面食的盆友，一定要试试这碗招牌蟹膏海鲜河粉！就算是58元的价格，也对得起它的用料。
汤底是用石蟹熬了数小时而成的，非常浓稠，一只蟹只能熬一碗汤。配料除了剥好的虾，还有剥好的蟹肉，所以汤里还有海鲜的鲜甜。
若是带上小孩子，蛋蛋觉得这应该会是小孩子最爱的面食。好吃得会让人忍不住咻~咻~咻~
☞石蟹另一种越式吃法
这里的石蟹还有另一种吃法，是用蛋黄和越南的香辣膏爆炒的。
正所谓吃啥补啥，喜欢蟹腿的你，在剥壳前，不妨先把蟹壳外面的蛋黄香辣酱舔干净，那种咸香的辣酱，还包裹着海鲜的鲜甜。
饱满的蟹腿肉，一口咬尽，让人很是满足。
你没吃过的椰子炒饭
一定要和椰子肉一起吃
除了面食，这里的炒饭也很越南。
炒饭里不仅有椰丝、椰子片、还有椰子肉，蛋蛋是第一次吃到这样的炒饭。椰子肉的香，竟然渗透到米饭里，把米也变香了。
“啊~~喂你一口”
不可错过的越式小食
越式的小吃品种又多又新奇，西贡甘蔗虾、越式炸春卷、香茅肉串、香茅鱼柳，一次尝遍4种小吃，大满足！
点上一份小吃拼盘，选择困难症就完美解决了！最特别的要数甘蔗虾了，Q弹的虾肉包裹着削好的小甘蔗，入冬的甘蔗是最多汁的。
刚刚出炉的春卷，先来一口再蘸酸汁，外皮酥脆，馅料丰富。有胡萝卜、木耳、粉丝、肉末、洋葱、小虾米。
除了小食拼盘，这里还有很多不可错过的越南特色菜等着你来挖掘，蛋蛋只尝了部分，【美奈香酥椒盐田鸡】、【会安香酥咸蛋黄软壳蟹】、【鲜虾米纸卷】、【鲜虾沙拉】、【湄公河柠檬香蒜大头虾】……
这里，无论是一人食，还是组队来吃，无论是午餐、下午茶，还是晚餐，吃腻了中餐、西餐、日料的你，不妨来尝尝为你精心准备的越南菜。
这里环境看起来也非常舒服，不走泰风，而是轻工业的简约风，也很适合拍照哦！
PHO in LOVE
（读作：fall in love，相信你会爱上这里的越南菜）
地址：泉州市丰泽区云鹿路现代家居广场一楼
时间：11:00-20:00
人均：50—100元（丰俭由人）
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