一、剁椒蒸笔管鱼?
材料:鲤鱼段1段,剁椒1小碗,料酒1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,盐1/2汤匙,姜4片,鲜青椒1个,红椒1个,葱4段,蒜5瓣
制作过程:
1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中,从里到外抹上一层盐
2.将葱切丝,青红椒切丝,姜切丝,蒜切片
3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝,再淋入料酒
4.蒸锅内注入2/3满的水,热气上来后将鱼放入蒸屉中,加盖大火8分钟
5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉,在表面用汤匙洒满剁椒,再淋入蒸鱼豉油
6.继续加盖大火约10分钟后取出
7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖,混合均匀后洒在剁椒顶端,锅热少许油,刚冒烟后即淋在鱼段上即可
二、剁椒鱼怎么做需要蒸多少分钟?
中小火蒸8分钟
1.
原料: 草鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒(罐头或袋装)剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。
2.
草鱼洗净用剪刀剪出花刀。
3.
鱼用绍酒胡椒粉腌渍。 鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。
4.
剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱,
5、将拌好的酱均匀放在鱼上面。
6、放入蒸锅上汽后蒸
7、中小火蒸8分钟即可。
三、剁椒鱼头烤箱蒸多少分钟?
需要15分钟
步骤 1
准备好大头鱼的鱼头一个,洗净,用盐料酒腌制,剁椒六七勺,葱姜洗好,龙口粉丝泡发。
步骤 2
大蒜和姜剁碎
步骤 3
把娃娃菜垫底摆好,铺上龙口粉丝。
步骤 4
鱼头放在粉丝上方。
步骤 5
锅内烧油,放入蒜末姜末爆香,倒入剁椒。
步骤 6
翻炒出香味,倒入生抽和蚝油翻炒均匀。
步骤 7
蒸烤箱纯蒸功能,预蒸三分钟。
步骤 8
把炒好的剁椒铺上鱼肉,放入蒸烤箱中。
步骤 9
把鱼头放入蒸烤箱,蒸15分钟。(视鱼头大小可以稍加增减时间)
步骤 10
蒸好的鱼头眼睛发白突出基本上就可以了。
步骤 11
撒上葱花,淋上少许热油。
步骤 12
哇,香喷喷的剁椒鱼头就做好了。
四、剁椒鱼头蒸多少分钟最好?
一般蒸15分钟最好
鱼头1个 黄剁椒酱50g 大葱20g 姜20g 花生油15ml 盐1g 蒸鱼豉油10ml
1. 首先我们要准备好制作这道【剁椒鱼头】需要用到的所有食材:去菜市场买一条胖头鱼,可以请摊主帮忙把鱼杀好,最好是把鱼头切下来,从鱼下巴那边竖着从中间劈开成相连的两半。我是买了鱼自己回家处理的,发现处理起来太困难了。然后再准备一瓶黄剁椒酱,没有黄剁椒酱的话就放红剁椒酱。
2. 把胖头鱼的头切下来,抠腮去鳞后将鱼肚子中的残留杂物去掉,特别是那层黑色的筋膜一定要去掉,然后给鱼肉部分打花刀便于入味。冲洗干净血水之后在鱼头两面撒上盐和料酒,鱼肚子里放上葱姜,腌制一会去腥入味。
3. 把切好的葱丝和姜片平铺在盘底,将腌制好的鱼头放入盘中,把黄剁椒酱均匀地铺在鱼头上。如果喜欢吃辣就多铺一点,吃不了太辣的少铺一点。
4. 蒸锅中加入适量清水大火烧开,水沸腾后将鱼头放入锅中,大火蒸15分钟左右最好,到时间后关火继续焖5分钟再取出。
5. 取出蒸好的鱼头,将蒸出的汤汁倒掉一半,淋上蒸鱼豉油。炒锅里倒入花生油,放入花椒烧滚热后将热油“滋啦”一下浇在鱼头表面,就可以开吃了,吃完鱼头剁椒和汤汁用来拌米饭特别下饭。
五、湖南剁椒鱼头蒸多少分钟?
上汽蒸8分钟,首先要把大头鱼鱼头处理干净,再用葱,生姜汁,料酒把鱼头擦擦去醒,放一边,再用鱼碗装着,碗里头可放双筷子把鱼头托起来。
上锅要切点生姜碎,豆豉切碎,剁椒椒在缸子里拿出来也上切碎,(鱼头好入味),把这几样放锅里炒一下,淋到鱼头上面,蒸锅里面以上汽,再放鱼头,鱼头蒸8分钟就可以了,再淋上热油就可以吃了。
六、剁椒鱼头蒸15分钟能熟么?
剁椒鱼头一般需要中大火蒸10-15分钟,具体根据鱼头的大小而定。剁椒鱼头不需要蒸太久,否则鱼头会不鲜嫩,口感较差。蒸鱼头一般是隔水蒸,且自水开后开始计时。
制作剁椒鱼头需要的原料包括:鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。
可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右,这样做出来的鱼头味道更好。
鱼头蒸好出锅后,可以撒上香菜、葱花等,淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。
七、剁椒蒸鸦片鱼做法?
鸦片鱼头对半劈开,去鳃,处理干净,外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉,腌制一下,凉干水分。
锅内倒少许油,烧热,放入蒜瓣,姜片爆香,用中火把鱼头两面略煎一下。(可以省去此步,如果不煎,可以适当的蒸多几分钟)
取一大盘,将煎好的鱼头放入盘内断面朝下.,放上剁椒,少许胡椒粉,姜丝。
拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下,使糖溶解,用勺子均匀的倒在鱼头上,上锅蒸5-7分钟左右,鱼眼基本发白,撒上葱花
八、剁椒鱼条怎么蒸?
剁椒鱼条首先需要准备新鲜的去骨鱼肉和剁椒,将鱼肉切成适当大小的条状备用。然后在鱼条表面撒上少许盐和料酒,腌制片刻。接着将剁椒和蒜末均匀地抹在鱼条表面,然后放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。蒸熟后,撒上葱花和香菜,淋上少许热油,即可食用。这样蒸制的剁椒鱼条口感鲜嫩,鲜香味美,清淡爽口,非常适合搭配米饭食用。
九、剁椒水鱼蒸几分钟?
个人觉得大火蒸8-10分钟左右关火就可以了,时间视鱼头的大小而定,时间不能长,时间长了鱼头的肉就老了,影响口感。谢谢。
十、剁椒鱼头蒸几分钟?
剁椒鱼头蒸20分钟
1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀备用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油,抹匀。
5.将姜切片、葱切段,铺在碗底。
6.再放上处理好的鱼头。
7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
8.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水足汽蒸约20分钟。
9.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的油烧热,泼在上面即可。
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