莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。现在给大家分享一下莴笋炒肉的做法。
首先将瘦肉切成薄片。
猪肉切好后放入料酒、食盐、生粉，搅拌均匀腌制10分钟。
莴笋去皮后切成丝。
起锅烧油，油热后倒入肉片。
猪肉炒至7分熟后捞出。
另起一锅，油热后倒入蒜末炒香。
然后倒入莴笋，中火炒至莴笋丝变软。
炒软后倒入少许清水。
接着把猪肉倒进去炒。
翻炒均匀后开始调味，加入适量食盐、鸡粉、料酒翻炒均匀。
翻炒入味后再放入辣椒丝。
这样一份好吃的莴笋炒肉就做好了，非常好吃，你也来试试吧。
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