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烘烤排骨的做法? 烘烤糕点的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-16 15:02:41
导读

一、烘烤排骨的做法?主料:肋排15块(2厘米宽,6厘米长),花椒10粒,八角1粒,姜片3片,葱段3段调料:蚝油2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2汤匙、老抽1汤匙、候柱酱2汤匙、沙茶酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、盐少许、胡椒粉少许、大蒜半头(捣成蒜茸)。配菜:洋葱1个、蘑菇10朵。做法:1、锅中倒入清水煮沸,焯一下排骨。撇去杂质和浮末,加入姜片和葱段,花椒和八角,改成小火煮20分钟。2、捞出排骨后放在保

一、烘烤排骨的做法?

主料:

肋排15块(2厘米宽,6厘米长),花椒10粒,八角1粒,姜片3片,葱段3段

调料:

蚝油2汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖2汤匙、老抽1汤匙、候柱酱2汤匙、沙茶酱2汤匙、蜂蜜1汤匙、盐少许、胡椒粉少许、大蒜半头(捣成蒜茸)。

配菜:

洋葱1个、蘑菇10朵。

做法:

1、锅中倒入清水煮沸,焯一下排骨。撇去杂质和浮末,加入姜片和葱段,花椒和八角,改成小火煮20分钟。

2、捞出排骨后放在保鲜盒中,将蚝油、侯柱酱、沙茶酱、老抽、生抽、糖、料酒、蜂蜜、蒜茸、胡椒粉、盐都加入其中。搅拌均匀。放进冰箱冷藏几小时或者过夜。

3、排骨腌制好后,把烤箱预热到200度,烤盘铺上一层锡纸,然后把蘑菇、洋葱等切成片状的配菜垫在烤盘上。把排骨放在配菜上面,再裹上一层锡纸。把排骨和蔬菜用整张锡纸包住,形成一个锡纸包。这样,烤好后,拿住锡纸包的两边,就可以轻易把锡纸包给转移到盘子上。

4、烤箱200度,中层,20-30分钟即可。

二、烘烤糕点的做法?

食材清单加入采购清单

低粉 250g 、 糖粉 70g 、 盐 1g 、 鸡蛋 1个 、 芝士 50g 、 食用油 70g 、 糯米粉 150g 、 紫薯粉 15g 、 糖 50g 、 油炸食用油 适量 、 内馅所需要的水 适量 、 芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/20

油糖混合用手动打蛋器打匀

步骤2/20

加入鸡蛋打匀

步骤3/20

加入融化的芝士搅拌均匀

步骤4/20

加入低粉和盐

步骤5/20

揉成团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟

步骤6/20

同步做内馅,糯米粉、紫薯粉、糖加适量水揉匀

步骤7/20

揉匀后静置15分钟

步骤8/20

冷藏的面团分成19~20克左右的剂子,共26个

步骤9/20

用75克的月饼模隔着保鲜膜压出花型

步骤10/20

依次压好排放在烤盘内

步骤11/20

上下火175度12分钟后再在烤箱中焖5分钟取出

步骤12/20

饼干略带白色

步骤13/20

将内馅分成19克共13个小剂子

步骤14/20

按扁剂子放在饼干上面

步骤15/20

再盖上另一片饼干,用手转圈稍微压实

步骤16/20

轮圈粘上芝麻

步骤17/20

依次做好

步骤18/20

锅内放油烧热

步骤19/20

全程小火将饼干两面炸成黄色,并经常翻动饼干,以至于不让底部上色过重

最后一步

起锅沥油,做好啦

三、甜品烘烤做法?

、食材准备、称取;鸡蛋3个磕开倒入干净无水的碗里,也可以把蛋液打散,鸡蛋液重量165克。

2、蛋糕粉过筛备用;预热烤箱,200度,上下火,大温幅,热风循环。

3、冷冻黄油切小丁,与盐、糖7克、水一起放入小锅里,中小火加热,并不断搅拌,至黄油完全融化。

4、水沸腾后,转小火,倒入全部蛋糕粉,并快速用硅胶刮刀搅拌,面粉和水融合后,移离火源。

5、分次加入鸡蛋,搅拌至面糊与鸡蛋充分融合,再加下一次。

6、用硅胶刮刀挑起面糊,面糊呈倒三角形就可以了。

7、我用了大号多齿曲奇裱花嘴,花嘴放入大号裱花袋中,裱花袋套在量杯里,把泡芙面糊倒入裱花袋中,用硬质刮刀把面糊刮推向裱花嘴一端。

8、裱花袋斜着,把面糊挤入泡芙烤盘里,用手蘸下水轻轻按一下泡芙两端翘起或突出的小尖端;方子的材料烤了2盘,另外一盘放冰箱冷藏室,烘烤完一盘再烤一盘。

9、泡芙烤盘送入烤箱,倒数第二层,200度,上下火,大温幅,热风循环,烘烤15分钟,转185度,继续烘烤20-25分钟至泡芙上色满意不塌。

10、烤好的泡芙取出,放冷却架上冷却。

11、泡芙冷却时,制作夹馅;接触山药粘液容易皮肤痕痒,要戴手套处理,去皮切块的山药放入陶瓷碗里,放入微波炉中高火,叮5分钟至熟透。

12、熟山药用勺子压一压,再与全脂牛奶、淡奶油、细砂糖20克倒入破壁机料理杯里,启动机器,任意功能,搅打20-30秒成糊状。

13、一次性裱花袋套在量杯里,把奶油山药夹馅倒入裱花袋中,封口扭好,备用。

14、用筷子把冷却好的泡芙底部戳3个小孔,裱花袋剪开一个小小的口子堵住泡芙底部的小孔,把奶油山药夹馅挤入泡芙里,挤入多少夹馅看个人喜好,我挤到泡芙变重、看到泡芙稍微鼓起。

15、挤好夹馅的泡芙表面筛上防潮糖分和抹茶粉装饰即可。

四、烘烤带鱼酥做法?

用料

带鱼 2条,生姜 2片,大葱 1根,料酒 1勺,生抽 2勺,香醋 1勺,蚝油 1勺,白胡椒粉 1勺,辣椒粉 1勺,孜然 1勺

做法步骤:

步骤 1

带鱼洗净,加入姜丝和葱段

步骤 2

加入一勺料酒

步骤 3

两勺生抽

步骤 4

一勺香醋,一勺蚝油

步骤 5

一勺白胡椒粉,拌匀腌制半小时

步骤 6

锡纸上稍微刷一点油,放上带鱼

步骤 7

送入预热好烤箱,180度烤20分钟,最后5分钟翻面继续烤

步骤 8

出炉撒上辣椒粉,孜然粉

五、青花椒烘烤房做法?

1、花椒的采收时间及方法:花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,果皮缝合线突起,少量开裂,种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味,这是最适宜的采收时期,采收果实一般是用手摘或剪子剪。

2、烘干花椒:

①传统的花椒干制方法:集中晾晒或用阴凉干燥处阴干,所需时间比较长,一般需6-10天,且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。

②热泵烘干花椒方法:花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃,2-2.5小时后升温到80℃左右,再烘烤8-10小时,待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时,每隔1小时排湿和翻筛一次,之后随着花椒含水量的降低,排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后,连通烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

六、三明治的做法?

三明治是一种经典的快餐食品,制作起来非常简单。以下是制作传统三明治的步骤:

材料:

面包片2片(可以使用各种口味的面包,如全麦、白面包等)

火腿片(或其他喜欢的肉类片)适量

蔬菜片(如生菜、番茄、黄瓜等)适量

蛋黄酱或其他喜欢的调料适量

步骤:

准备好面包片,可根据个人口味选择全麦面包片或白面包片。

在每一片面包上涂上蛋黄酱或喜欢的调料。你也可以加入其他调味品,如辣椒酱、花生酱等。

在其中一片面包上放上火腿片或其他肉类片。如果你不吃肉类,可以选择其他喜欢的食材,如奶酪片、鸡蛋片等。

接着,在火腿片上添加蔬菜片。常见的选择包括生菜叶、番茄片和黄瓜片,但你可以根据个人口味选择其他蔬菜。

将另一片面包放在蔬菜上面,组成一个完整的三明治。

轻轻按压三明治,使其更紧密地结合在一起。你可以用刀将整个三明治切成两部分或四部分,这样更容易食用。

你的三明治就做好了!你可以选择立即食用,或将其包装好,携带外出。

小贴士:

你可以根据个人口味和喜好在三明治中添加其他配料,如酸黄瓜片、洋葱片、煎蛋等等。

如果喜欢加热三明治,可以将组装好的三明治放入烤箱或平底锅中稍微加热,直到面包变得稍微脆化。

创意无限!除了经典的三明治,你还可以尝试各种不同的口味组合,如墨西哥卷饼、越南三明治(bánh mì)等等。尽情发挥创意,丰富你的三明治!

七、鲜肉月饼的做法和烘烤方法?

材料:

油皮部分:面粉150克,猪油50克,白砂糖15克,水67克。

油酥部分:面粉120克,猪油60克,肉馅:猪肉500克,干贝50克,扁尖笋25克,50料酒1勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,盐1勺,老抽1勺,白砂糖1勺,油1勺,葱姜水适量

做法:

1、分别把油皮和油酥揉成面团,揉好的油皮室温松弛,油酥包保险膜放冰箱冷藏。

2、在松弛面团的时候准备好肉馅,500克猪肉剁成肉末,加入50克干贝和25克扁尖笋拌匀。

3、加入1大勺料酒,1大勺生抽,1大勺蚝油,1勺老抽,1勺盐,1勺白砂糖,1勺油,再加入事先准备好的葱姜水,把肉馅搅拌均匀至上劲,放冰箱冷藏。

4、把松弛好的油皮和油酥分别分成18克一个和12克一个小剂子。

5、取一个油皮按扁,放入一个油酥。

6、把油皮慢慢往上包住油酥捏紧收口后滚圆。

7、同样的方法把油皮和油酥全部包好。

8、取一个包了油酥的面团,擀成长舌状后从上往下卷起后松弛10分钟,把卷起的卷再次擀开,再卷起成一个短卷松弛10分钟。

9、把松驰好的面团对折后擀成圆面片,放入肉馅。肉馅调好后可以分成35克个肉圆放冰箱冷藏,这样包的时候容易包。

10、用虎口慢慢收起,捏紧收口处,这个地方一定要捏紧不然烤的时候会裂开。

11、全部做好后放入不粘烤盘,记得底部垫上一块油纸,这样可以防止烤的时候开裂,再在上面印上一个喜欢的图案。

12、放入预热好的大宇k7蒸烤箱中,中层,上下火,180度,烘烤30分钟左右。

八、光波烘烤和烘烤的区别?

1、加热原理不同:烤箱和光波炉最根本的区别就是加热原理,烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的,属于传统的加热方式,食物由外及里的传热。

  而微波炉是用微波来煮饭烧菜的,食物由里及外的传热。两种加热方式有着本质上的区别,一个是电热加热,一个是电磁波加热,因此造成了其烘烤效果的不同。

  2、加热效果不同:光波炉的微波穿透食物时产生热能效应,在加热的同时会使食物的水分和营养的流失加快。而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的,虽然不是蒸出来的那种软软的口感,但还是别有一番风味。

  烤箱用来烘焙食物再合适不过,虽然现在的光波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等,但很难做出烤箱那么出色的烘焙效果。不过,烤箱是由外及里的加热,所以食材靠近加热管的部分熟的很快,外面熟了的时候里面可能还没熟,烘烤时还要注意翻面,避免一面焦一面生。

  3、侧重点不同:光波炉主要用来快速翻热食物,能节省很多时间,网上有很多微波炉做菜的菜谱,采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧,也能做出不少好吃的菜。

  烤箱用来加热食物就不大适合,一般会比光波炉多花一倍的时间,耗电量大,只用来烘焙食物就好,面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食,都可以很好地做出来。

九、三明治做法?

三明治是一道简单而美味的快餐,下面是制作三明治的方法:

所需材料:

- 2片吐司面包

- 火腿、培根或其他蛋白类食材

- 生菜或其他蔬菜

- 酱料(例如蛋黄酱、番茄酱等)

步骤:

1. 将吐司面包放在切板上,用刀切去两边硬皮。

2. 准备蛋白类食材,根据个人口味选择自己喜欢的火腿、培根等食材,并将其煎至金黄色。

3. 准备生菜或其他蔬菜,洗净后备用。

4. 取一片吐司面包,涂上一层自己喜欢的酱料例如蛋黄酱或细红酱。

5. 在面包上放上煎好的蛋白类食材和生菜或其他喜欢的蔬菜。

6. 取另一片吐司面包,在上面同样抹上酱料后盖在食材上形成夹心三明治。

制作好后,您可以选择将三明治放入烤箱中加热数分钟增加口感。另外,也可以根据自己的口味喜好添加各种调料和蔬菜,如酸黄瓜、番茄、洋葱等。

十、烤箱烘烤水果——香蕉干做法?

在超市买烘干的水果不放心,在家做有比较费劲,真是一个头疼的事情,今天就教大家如何在家烘干香蕉干。

将柠檬切成一半,用工具挤出柠檬水备用。

将香蕉去皮,切成片,均匀的摆放在烤盘上。

将香蕉片正反两面分别刷上柠檬汁,如果想要甜的香蕉片,往柠檬水里加些糖混合均匀放入。

将烤盘放入烤箱里,温度调到160℃,慢慢烘干,时间比较长,至少2个小时以上。

温度后期可以调整到100℃,这个看水分蒸干情况,这样比较快一些。

在烘干期间,看情况对香蕉片,进行翻面烘干。


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关键词: 烘烤排骨的做法
 
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