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二姐心得之猪肉焖子
前两天去市场的时候，二姐路过猪肉摊位，发现店家新来了一批好猪肉。二姐想着正好赶上有这么好质量的猪肉，就买了两斤猪肉回家。回家之后二姐本来要做一个炖猪肉来着，后来想了一下，好久没吃过猪肉焖子了，还是很怀念的。而且前一阵子二姐已经做完炖猪肉了，再做一遍的话家人也不一定会喜欢。所以就想做一做美味的猪肉焖子，这个味道非常爽滑。二姐家隔一段时间就做一次猪肉焖子，而且这个味道全家也都很爱吃。因此二姐就给大家看下如何做猪肉焖子吧。
猪肉焖子的优势
1、猪肉焖子做法简单
猪肉焖子虽然看着很精致，而且感觉加工了很多道工序。但是二姐觉得，只要记住了做猪肉焖子的几个步骤，做时间久了就自然熟能生巧了。
2、做完的猪肉焖子特别香
猪肉焖子经过熬制之后能激发出猪肉的香味来。做出来的焖子二姐觉得比炖猪肉还要好吃的。
猪肉焖子的做法
【猪肉焖子的食材】
主材：猪肉一斤、红薯淀粉300g。
辅材：胡萝卜一根、姜半块、葱段几颗、十三香少许、食盐少许、蚝油两勺、酱油三勺。
【开始做猪肉焖子】
1、首先把胡萝卜、生姜、葱花都切成小碎末。把猪肉用搅肉馅机搅拌成猪肉馅。
2、把准备好的300g淀粉放入一个干净的盆中，准备开始煮猪肉焖子。
3、先在锅中加入少量食用油，等油温上来之后把调料和胡萝卜、生姜、葱花放进去，将这些辅料都炒出香味来。这时候就可以把猪肉馅放进去，让猪肉馅和调味料充分混合，这样能让猪肉馅入味。
4、炒到猪肉成熟之后，在里面加入两勺蚝油和三勺酱油，让猪肉馅上色而且能提高香味。
5、在锅中加入适量的水，水要淹没过猪肉馅所有食材。需要加入大概一升左右的水才可以。先把肉末以及调料先煮五分钟，然后把淀粉加点水搅拌均匀之后，把淀粉倒进锅中搅拌。
6、倒入淀粉之后要不断进行翻搅，要等到淀粉都凝固成型，已经翻搅不动的时候就可以了。
7、把做好的焖子放入碗中，放凉了自然就会凝固了。然后把猪肉焖子倒扣过来就可以切块了。
做好的焖子就是下图所示，二姐做完的味道非常好吃的，大家是不是很喜欢呢。
小贴士
1、做猪肉焖子有技巧
把锅中的猪肉馅炒完之后，先加水焖煮五分钟。这样能让调料的味道都均匀分布在水中，熬煮出来的猪肉焖子的调料就会很均匀了。
2、加淀粉有技巧
需要不段的搅拌淀粉，开始的时候就是絮状的。慢慢变成淀粉糊，这时候还能搅拌得动。但是到了后面搅拌会比较费力，但是二姐建议大家一定要不停搅拌。这样做出来的猪肉焖子味道才入味又好吃。
以上就是二姐写的关于猪肉焖子的文章，欢迎大家关注二姐并和我交流！
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