鸵鸟肉是一种口感和味道与鸡肉相似的肉类，但脂肪含量较低，适合多种烹调方式。以下是一些制作鸵鸟肉的食谱：
1 黑椒煎鸵鸟肉
准备食材：鸵鸟肉、葱头、尖椒、油、盐、大蒜、黑胡椒粉、黄油、红酒、白糖、鸡精、淀粉。
具体步骤：
（1）葱头切粒，尖椒切碎，大蒜洗净切碎。
（2）黄油熔化，下入葱头粒、大蒜粒炒香，放入黑胡椒碎、牛肉汤、盐、红酒、白糖、鸡精，用水淀粉勾芡，制成黑椒汁。
（3）鸵鸟肉洗净，先切成厚片，再用刀拍松鸵鸟肌肉组织，加盐、淀粉上浆，再起平底锅，加黄油烧化，然后将鸵鸟肉放锅里煎至熟透，撒少许食盐和黑胡椒粉即可。吃的时候根据口味再沾黑椒汁吃即可。
2 干锅鸵鸟肉
准备食材：鸵鸟肉、洋葱、生姜1块、红椒青椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱。
具体步骤：
（1）洋葱切片，生姜切片，辣椒切段，大蒜切片。
（2）鸵鸟肉切片，加入生抽、食盐、淀粉拌匀腌制30分钟。
（3）锅中加油烧热，下入豆瓣酱炒香，加入洋葱片、生姜片、辣椒段、大蒜片翻炒均匀。
（4）加入腌制好的鸵鸟肉片翻炒至熟，最后加入蚝油调味即可。
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