提到豆腐，时常想起小时候是在市场里面买豆腐，手工制作，做好的豆腐上面盖着豆包布。豆腐可以做成各种的美食：凉拌豆腐、锅塌豆腐、麻婆豆腐等等，清渺君特别喜欢吃北京农村做的炸豆腐，只不过为了减脂，饮食兼具营养的同时，减少了油炸食品的摄入。
豆腐是低热量、低胆固醇的食物，北方的豆腐比南豆腐口感上要硬一点，从热量上来说，北豆腐的热量高于南豆腐。豆类制品中，豆腐皮的热量虽高，但每100克约含有51.6克的蛋白质。
今天清渺君分享的这两道家常小炒，味道清淡，食材搭配的色泽较为好看，一道是：西红柿炒豆腐，另一道是：豆腐皮卷三丝，也就是炒三丝，用豆腐皮卷着吃，单吃炒三丝也美味。
1、 西红柿炒豆腐
{小感}
- 豆腐不容易入味，清渺君采取切适量小块，小火炖煮的方式，将西红柿的酸甜浸入到豆腐中，配以蒜薹提味，最后勾芡汁，来增强滑嫩口感。这样做出的豆腐味道很好。
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