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钵仔糕粉做法教程? 钵仔糕粉做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-16 13:03:14
导读

一、钵仔糕粉做法教程?钵仔糕的粉一般是采用粘米粉、澄面或糯米粉来制作的,下面就来谈谈这几种钵仔糕粉。1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子( 大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。2、澄粉,又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。3、糯米粉。是把糯米浸泡一夜后

一、钵仔糕粉做法教程?

钵仔糕的粉一般是采用粘米粉、澄面或糯米粉来制作的,下面就来谈谈这几种钵仔糕粉。

1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子( 大米或糯米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种。做 发糕的材料就有粘米粉。

2、澄粉,又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的 水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

3、糯米粉。是把糯米浸泡一夜后,和水磨打成浆水,用布袋装着,吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些。

二、钵仔糕粉做法?

用料:

钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g

添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量

做法:

步骤 1

温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。

步骤 2

糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。

步骤 3

如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。

步骤 4

加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。

步骤 5

把混合均匀的浆液倒入小碗

步骤 6

放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。

步骤 7

关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。

三、柠檬钵仔糕做法教程?

用料

木薯粉 200克(喜欢吃Q点可以放250克,牙口不好就200克吧)

澄粉 50克

桂花糖或蜂蜜 80克左右(可以先一些试试味道,不够甜再加)

柠檬汁 一只的汁量(太酸可以加多点糖)

柠檬皮屑 可不加(只要表面黄色的就可以了,不要带白会惹)

水 300克(大概的量)

柠檬汁钵仔糕的做法步骤

步骤 1

把所有材料倒在一起混匀

步骤 2

因为家里没有钵仔糕器皿,又不是经常吃,没必要买,就拿了烤小蛋糕的烤盘(ps:能进烤箱,蒸应该没事吧(๑⁼̴̀д⁼̴́๑)),第一次蒸的时候全都溢出来了!!!所以千万用烤盘的,最多只能放二分一的浆!!然后蒸12分钟左右,加粉比较多的,蒸的时间请延长!

步骤 3

一开始不是透明,凉了就透明!

四、果粉钵仔糕做法教程?

材料比例:

1⃣️40g白砂糖,170g温水融化

2⃣️倒入100g钵仔糕粉,10g马蹄粉,搅拌均匀后过滤原浆液

3⃣️在过滤好的原浆液中,加入40g水果果酱(适用于各种口味果酱)

4⃣️搅拌均匀倒入模具(浆液倒8分满),上锅蒸14分钟焖2分钟

5⃣️出锅后放至完全冷却后直接脱模

五、土豆钵仔糕做法教程?

土豆蒸熟压成泥加钵仔粉柔成团上锅蒸熟

六、橙汁钵仔糕做法教程?

步骤 1

用橙汁把粉调成粉浆

步骤 2

250克水加冰糖烧开

步骤 3

把烧开的糖水倒进粉浆

步骤 4

杯子抹油,倒入粉浆,煮15分钟

七、钵仔糕粉的做法?

用料:

钵仔糕粉 100g,温水加牛奶 150g

添味粉 适量,糖 适量,坚果 适量

做法:

步骤 1

温水加牛奶150g。我喜欢奶香的,就试着在水里加牛奶,效果不错。

步骤 2

糖按自己的量来加,我加的蜂蜜。

步骤 3

如果要加巧克力粉,或者其他的果味粉,建议这一步假如会比较好搅拌均匀。

步骤 4

加入100g钵仔糕粉,搅拌均匀。

步骤 5

把混合均匀的浆液倒入小碗

步骤 6

放入坚果碎或者葡萄干之类的,冷水进锅,蒸12分钟。

步骤 7

关火,晾30分钟左右,就可以吃啦~放冰箱一会会更好~100g钵仔糕粉可以做4个左右。

八、钵仔糕专用粉做法?

1.

准备材料,锅仔糕粉200g,清水200g,白糖100g,果干红豆红枣适量,第一步红枣,芒果干先切碎,加上熟红豆,市场买的玉米粒和胡萝卜粒。

2.

第二步:先称200克砵仔糕粉加入200克清水

3.

搅拌均匀,放一旁待用

4.

称100克清水加100克白糖,搅拌均匀至糖融化。

要是想做不同颜色的可以在此步加不同颜色的果蔬粉,要记得分开(我做了部分黄色的,又按此配方多做一份,加22克芒果粉,比例就按钵仔糕粉10:1的比例就可以)

5.

将第二步混好的糖水放锅里中火加热至沸腾

6.

将煮沸腾的糖水趁热加入第一步的砵仔糕粉浆里,变加边搅拌,这样便成半熟浆

7.

接着把半生熟粉浆倒进玻璃碗倒8-9分满,再加上适量的果干。大火蒸12分钟

8.

成品

九、水蜜桃钵仔糕做法教程?

钵仔糕品种有:红豆、绿豆、哈密瓜、菠萝、巧克力、香蕉、水蜜桃、草莓等等。主料:钵仔糕粉辅料:清水、细砂糖、自制蜜豆1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.2. 糖加另一半清水煮成糖浆.3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可

十、钵仔糕卡通花样做法教程?

用料:水 150克,钵仔粉 100克,白糖 30克,草莓粉 10克

1.将水,钵仔粉,白糖,草莓粉混合搅拌均匀,倒入模具,别太满,大概9分高度就好

2.敷上保鲜膜,以防导致蒸的时候水滴落在磨具里面

3.冷水上锅蒸12分钟左右,出锅晾凉,用竹签子轻轻一搅脱模即可食用。


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