大条面是尤溪人对切面的俗称，因面粗如筷子也叫筷子面，算是尤溪面食的一哥了。上过东南卫视，大条面是那期尤溪美食专题节目绝对主角，主持人叶一茜对大条面赞不绝口。
小时候只有逢年过节才能吃上大条面，能吃上大条面就是超级享受了。那时生活困难，平常没什么东西吃，有白米饭吃就很不错了。一年经常要吃地瓜，山区出来的同龄人，长大以后都不爱吃地瓜。也许平常没什么吃的，偶尔吃上大条面，感觉特别的好吃。还有一个原因是猪油，是用吃天然食材长大的猪的肥肉熬制的，确实比较香。
每个离家的尤溪人对大条面最有感情，大条面是最能承载乡愁的味道。每次回家，我一定要到街上吃几回大条面。父母年纪大了，不怎么吃猪油了，平常他们在家也很少吃大条面。我们回家的时候，有时爸妈会去菜市场买来大条面，特意用猪油拌一碗大条面，让我们过过瘾。
大条面的做法并不复杂。生的大条面先放在滚水里煮熟，凉水冲一下，放在一边晾干。要吃的时候，把面放在滚水里再捞一下，加入土猪油，香葱，蒜头醋，酱油和面一起拌，让调料和面充分混合，一碗味道不错的大条面就大功告成。秘诀在于面条要够筋道，调料要搭配恰当，这个需要经验，老爸对拌大条面很在行，他拌的面恰到好处，味道绝对是一流的。
大条面是小时候的味道，是乡愁的味道，是记忆的味道。这种味道总是陪伴着我，时不时想起，指引着家的方向。
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