一、干锅兔丁做法?
材料:兔子 一只、火锅底料 适量、葱姜蒜 适量、花椒适量、干辣椒 适量、泡姜泡椒 适量、青红二荆条适量、熟花生米 适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量
做法:
1、兔肉焯水,水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥,开锅后煮一分钟捞出洗净;
2、加盐、料酒、葱姜腌制半小时,然后用玉米淀粉拌匀,六成油温炸至干酥时捞出;
3、锅中留少许油,放入姜蒜、泡姜泡辣椒、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸香,再加人一小块火锅底料炒化,加入所有蔬菜(藕和土豆条提前焯一下水)兔肉、洋葱、大葱、青红椒、少许糖,孜然粉炒匀,关火;
二、干爆兔丁做法?
做法:
1、兔肉剁成1cm左右的小块,洗净浸泡至没有血水,用盐、一半的料酒、酱油、淀粉、蛋清拌匀腌制 20分钟入味。
2、青、红小米辣切成0.5cm长的小段。泡椒剁成末,泡姜也剁成末。
3、油锅烧热至三成热,将兔丁放入锅里,滑炒至散,变色,熟透后关火,滤干油。
4、炒锅里留余油,放入干花椒、姜末、蒜末、泡辣椒、泡姜炒香,再放入青、红小米辣和兔丁。干煸至没有汤汁,兔肉块表面有金黄色,干香味突出。
5、放入鸡粉、白糖、剩余的一半料酒、香油翻炒均匀后出锅。
三、干锅兔丁的做法?
兔肉中加盐、胡椒粉、生抽、葱姜和料酒,用手抓至无水分,加入生粉抓拌均匀。
淋入油,起锅烧油5成热下入兔肉炸至定型捞出控油,7成热时将兔肉复炸一次,锅中下入大蒜炒香,放干辣椒、花椒、豆瓣酱、香辣酱、老干妈炒出红油下入洋葱和兔肉,大火翻炒均匀,加啤酒和鸡精焖两分钟大火爆炒下入杭椒、麻油和红油爆炒一分钟即可。
四、干煸兔丁最正宗的做法?
1、原料:活兔1只(约1千克),花椒15粒,干辣椒3根,葱丝5克,姜丝5克,蒜瓣3克,花生油500克(耗100克),白糖3克,料酒10克,精盐10克,大料粉、酱油各少许。
2、将活兔宰杀剥皮,开膛冲洗净,剔下兔肉,切成丁,用大料粉、料酒5克,精盐5克,白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
3、炒锅置中火,放花生油烧至七成热时,放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出,锅中留油适量,烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香,倒入兔肉煸炒,烹料酒,放盐,改小火煸至兔丁水分干,出锅装盘。
五、火筵干煸兔丁做法?
食材清单
兔子 半只 、 老姜 1块 、 仔姜 4根 、 豆瓣酱 2勺 、 青椒 6个 、 新鲜青花椒 适量 、 红花椒 适量 、 泡姜 1-2根 、 泡椒 2-5个
做法步骤
1/8
兔子宰小块洗净,放盐、生抽、料酒、少量淀粉拌匀备用
2/8
仔姜切薄片,撒一点盐拌匀备用
3/8
泡姜泡椒切碎或搅碎备用
4/8
青椒可按个人喜好选择辣或不辣的,我用的二荆条,切小段或滚刀备用
5/8
洗一点新鲜青花椒,小心刺
6/8
起锅烧油,放两勺豆瓣酱和适量白糖,小火炒香,白糖融化
7/8
先放入各种配料翻炒出香味,最后放入腌制好的兔肉,大火翻炒7分钟左右(根据兔肉块大小调整),放适量生抽和糖调味
8/8
一道椒香麻辣的双椒兔起锅上桌了
六、麻辣干锅兔丁最正宗的做法?
材料:兔肉半只 、 姜1个 、葱2根 、 蒜 2个 、火锅料半袋 、豆瓣酱适量 、干辣椒截 1大把 、花椒粒2茶勺 、土豆 2个 、料酒适量 、盐适量
烹饪步骤:
步骤1
准备食材,兔肉切小块,加入料酒和盐腌制十分钟。
步骤2
土豆切条,姜蒜切片,葱切断。
步骤3
热锅烧油,油热后降至低温,放入姜蒜片和葱断炒香,再放入火锅料,豆瓣酱,干辣椒截和花椒炒出香味。
步骤4
放入兔肉翻炒均匀,再放入适量料酒煸炒。
步骤5
炒到兔肉熟了有点干时放入土豆条炒至8分钟,直到土豆炒熟,放入适量盐就可以出锅了。
小贴士tips:
1.炒至干锅兔肉一定要油多,这样煸炒兔肉,炒到兔肉收水才不会糊锅。 2.起锅前先尝下味道是否合适,有些火锅料和豆瓣酱自身味道比较重,就不用再放盐了。 3.也可以把土豆换成藕,莴笋或其他蔬菜。
七、干锅兔丁正宗做法王刚?
食材用料
兔肉半只,土豆2个,藕2个,洋葱1个,花椒适量,海椒一碗,胡椒粉一勺,淀粉一勺,生姜适量,大蒜5瓣,尖椒4个,小米辣8个,豆瓣2勺,盐适量,鸡精适量,糖适量,葱适量,油多许,生抽适量,老抽适量
做法步骤:
1/11 将兔肉切丁洗净放入淀粉,盐,胡椒粉,生抽腌制30分钟。
2/11 将大蒜切片,姜切丝,尖椒小米辣切短。
3/11 洋葱切丝。
4/11 将土豆和藕切条状。
5/11 锅中倒油(多些),将土豆和藕倒入锅中炸制5分钟盛出备用。
6/11 锅中留底油(如果少就在倒一些),将腌制的兔丁用大火炸,炸到金黄。
7/11 锅中放入姜蒜,花椒,豆瓣,老抽抽进行翻炒
8/11 放入炸好的土豆和藕翻炒2分钟
9/11 放入洋葱翻炒1分钟
10/11 放入干辣椒,小米辣和尖椒翻炒。
11/11 放入鸡精(可以多一些)和糖进行翻炒片刻,最后撒上葱花即可。
八、桃子姐做干炒兔丁做法?
1.兔肉洗净,砍成兔丁,加盐、鸡精、料酒码味10分钟。
2.青椒、芹菜、大葱洗净,切段。
3.老姜、大蒜、干辣椒洗净,切好备用。花椒洗净备用。
4.开大火,炒锅放菜油加热,下老姜、大蒜、干辣椒、花椒炝锅,炒出香味。
5.加入兔丁翻炒。
6.加入香辣酱继续翻炒。
7.加入酱油拌匀后,加入少量水继续烧。
8.加入酱油拌匀后,加入少量水,烧开后继续烧15分钟。
9.至汤汁收干。
10.加入青椒、芹菜、大葱翻炒2分钟,加入鸡精拌匀。
11.关火,装盘即可。
九、干扁肥肠的做法?
原材料
熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许
调味料
小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙
白糖4小匙、调和油适量
制作方法及步骤
1、熟肥肠去掉部分肠内油脂,用清水洗净,捞出擦净水分,切成长段;灯笼椒去蒂、去子,洗净,沥净水分,切成小段。
2、芹菜去根和叶,用清水洗净,沥净水分,切成4厘米长的小段;小葱去根和老叶,用清水洗净,沥去水分,切成小段。
3、净锅置火上,加入调和油烧至七成热,下入肥肠段,用中火煸炒约5分钟至肥肠酥脆;再下入灯笼椒、小葱段和芹菜段,用旺火煸炒至熟嫩。
4、最后加入花椒、精盐、味精、白糖和酱油,用小火炒至入味,出锅装盘,再撒上熟芝麻即可。
十、干扁泥鳅的做法?
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。
2、姜切成丝,蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
5、另起锅,热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。营养价值
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!