一、清炖蛋鸡汤最简单的做法大全？
1:配料：香葱，大蒜，生姜，红枣，枸杞，桂圆，料酒，盐，鸡精。
2:把蛋鸡清新干净，冷水下锅，加料酒，锅开后打去浮沫，把蛋鸡拿出来洗干净，砂锅里重新加水，这里说一下清炖鸡最好用砂锅来炖味道会比铁锅要纯正，建议用砂锅，放上红枣，桂圆，枸杞，葱，姜，蒜，喜欢的还可以放少许花椒，和干辣椒一两个，文火炖到用筷子能轻松插动，肉和骨头分离就可以了。可以下面旗或者一边吃肉一边喝汤都可以，绝对美味。
二、清炖乌鸡汤的做法？
主料：乌鸡半只
辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克
乌鸡汤之步骤
步骤一、首先准备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地去除腥味和炖透），放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水），然后倒出控干水分
步骤二、接着锅内加入清水，冷水下入鸡块，水中加入葱姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是为了去除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下
步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆
步骤四、小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）
步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料充分化开就可以关火了，然后装入盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了
三、清炖带鱼最简单做法？
主料
冰冻带鱼500克
辅料
大葱50克，红椒1根，香菜2棵，姜25克
配料
白酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽3汤匙，老抽1/2汤匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙
1. 冻带鱼解冻清洗干净备用。
2. 带鱼切段洗净，沥干水份待用。
3. 大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用。
4. 炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝。
5. 将带鱼块放入炒锅，淋入白酒（去腥和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋（提香）（不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂）。
6. 倒入的清水，水量和带鱼齐平。
7. 然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。
8. 烧开后，盖上锅盖小火焖煮。
9. 中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅。
10. 汁收到七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟。
11. 盛入盘，撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用。
四、清炖海参最简单的做法？
主料海参300g ，辅料油 白糖清汤 料酒酱油 盐
做法:
1.干海参泡发，我的是新鲜的，就需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。海参根据大小切段。开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。
2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内。这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。
3.锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
4.倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。
5.烧至汤汁仅剩三分之一。
6.倒入湿淀粉勾芡。7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！
五、清炖萝卜最简单的做法？
用料
白萝卜 半个鸡蛋 1个香菜 2-3根花生油 5克盐 5克白胡椒粉 1勺香油 少许
步骤
步骤 1
白萝卜擦丝，刀工好的可以切细丝
步骤 2
小砂锅加水，煮开，煮的时候进行一下的步骤
步骤 3
炒锅烧热加花生油，加热
步骤 4
油热后，整个蛋打入锅里煎
步骤 5
翻面煎，主意火候，中火
步骤 6
把蛋煎熟，全熟
步骤 7
把煎蛋放到砂锅里（水要煮开再放煎蛋）
步骤 8
放入白萝卜丝
步骤 9
小火煮，盖盖哦，
步骤 10
大约15分钟，汤色变白
步骤 11
加入，盐，白胡椒粉，香油，香菜，就可以喝了！
六、清炖猪肉最简单的做法？
材料：五花肉，土豆，姜，葱，香叶，李锦记双茶老抽；制作方法：
1、五花肉切成两厘米见方的小块，清水泡五分钟后沥干水分，放入三片鲜姜片，两段大葱，滴入李锦记双茶老抽，滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟；
2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用；
3.锅内放油，烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉时的老抽少，可以在此时适当再滴入一些；
4.充分煸炒后，放入开水，没过五花肉稍多些为好，然后大火烧开改成小火炖制；
5.半小时后改用砂煲，将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中，继续小火炖制；
6.五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块，继续烧开；
7.慢炖到汤汁只剩下少部分，然后加入盐，鸡精调味，大火收汁即可。 因为李锦记双茶老抽上色效果比一般的老抽更明显，所以我并没有再加白糖炒制上色。 茶香已经深入到肉体和土豆，软糯的五花肉里有一股淡淡的茶香；而且口感真的比其他老抽更好，油腻感很小。
七、清炖鲶鱼最简单的做法？
1.
准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油30ml、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。
2.
200克鲶鱼洗净剁块。
3.
50克黄瓜切片。
4.
10克姜切片。
5.
10克蒜切片。
6.
10克小葱切葱花。
7.
起锅倒30ml油，油热放入5克盐，加入200克鲶鱼煎至两面微黄。
8.
然后加入10克姜、10克蒜、1勺料酒、5克盐，再加200ml清水，大火烧开，转小火炖25分钟。
9.
接着加入50克黄瓜、3克味精炖5分钟。
10.
最后撒上10克葱花即可。
八、乌鱼清炖最简单的做法？
需要准备的食材如下：乌鱼一条，料酒，胡椒粉，食盐，食用油，大蒜子，生姜，葱花
第一步，买回来乌鱼去除内脏，切成小块备用
第二步，撒适量食盐，胡椒粉，生姜，料酒腌制分钟
第三步，油烧热后，放入乌鱼块，两面煎熟（煎熟点煮出来的汤更白），放入大蒜子，生姜继续煎炒片刻 ，鱼肉一定要全部煎到位，汤味才鲜美。
第四步，加入适量开水，这一步很重要哦，一定要加开水熬，加凉水熬的鱼汤颜色不白，中途加水也会影 响鱼汤的色泽
第五步，盖上锅盖，中火熬15分钟即可出锅
第六步，加适量食盐出锅，鸡精都不用放，撒上葱花即可
九、清炖腿骨的做法最简单？
清炖腿骨最简单的做法如下
材料：猪腿骨适量、水适量、盐适量、葱姜适量、八角少许、花椒少许、料酒少许
做法：
1、准备好所需要的食材，猪腿骨用清水冲洗干净。
2、锅中放入清水，猪腿骨冷水下锅进行焯水去除血腥味。焯水至3分钟后捞出备用。
3、将焯水后的猪腿骨再次放入锅中，准备好八角花椒，葱姜切片，平铺在骨头表面。
4、放入温水，倒入适量的料酒大火煮开，然后改温火继续炖煮。
5、煮至40分钟后，骨头汤汁变色撒入适量的盐即可。
十、清炖牛脚家常最简单的做法？
第1步.牛脚先泡水，出血水就行
第2步.洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出
第3步.等水烧开的时候，可以来切胡萝卜和玉米，切多少都随意，爱吃可以多点
第4步.先在炒锅里放茶油，牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里
第5步.第一次水要到满砂锅，这是我煮一个半小时后的水位，这时可以把胡萝卜和玉米放下去
第6步.再次倒满开水，注意，一定要是开水，继续煮一个小时
第7步.出来的牛脚非常软嫩，入口都能感觉到浓浓的胶原蛋白
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