猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。含有丰富的蛋白质和脂肪，是冬季补充营养和体力的绝佳食材。
青椒爆炒猪腰，质地脆嫩，香辣味浓，不管是佐酒还是下饭都很不错哦！
主料：猪腰1个；青椒6个
辅料：花生油80克；盐2克；生抽15克；料酒30克；姜1块；大蒜籽3粒；泡椒6个
做法如下：
1.食材准备
2.猪腰洗净表面，对半切开，剔除白筋
3.冷水入锅，加入料酒焯水三分钟
4.青椒泡椒姜蒜洗净切碎
5.猪腰冲洗干净浮末，切成小块，控干水份
6.起油锅，放入猪腰大火爆炒一会，淋入料酒炒匀，盛出
另起油锅，放入姜蒜泡椒爆香
放入青椒爆炒几秒
放入猪腰混合，撒入盐炒匀
淋入生抽炒匀，即可出锅
成品图
猪腰中间白色的筋是臭腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。
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