青椒火腿炒冬瓜
原材料:冬瓜半斤,青椒2个,火腿肠1根。调味料:盐、鸡精、油各适量。做法:冬瓜洗净,去皮,去籽,切成1厘米长的条;青椒去蒂,去籽,洗净,切成丝;火腿肠去衣,切成丝。锅内加入适量清水,烧开放入切好的冬瓜条,煮熟,捞出沥水,备用。重新起锅烧油,烧热,放入火腿肠丝,炒至出香味,放入青椒丝,稍炒一下。放入熟冬瓜条,放入入盐,翻炒均匀,调入鸡精即可。
冬瓜烧蘑菇
原材料:冬瓜一斤,鲜蘑菇100克。调味料:高汤1碗,料酒1小匙,水淀粉1大匙,盐、鸡精、油各适量。做法:冬瓜去皮,去籽,洗净;蘑菇去蒂,洗净,切成块。锅内加清水,烧开,放入冬瓜,焯一下,捞出过凉水,切成块。起锅烧油,烧热,放入高汤、蘑菇块、冬瓜块、料酒、盐、鸡精,大火烧开,转小火。烧至蘑菇、冬瓜入味,用水淀粉勾芡即可。
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