一、泡菜属凉菜范围吗？
泡菜是缸子里经过盐水浸泡后，是新鲜的蔬菜腌制的。而凉菜是经过高温煮熟了后，拌上作料，一般热天吃凉菜的人比较多，泡菜家家户户都有腌制在缸子里面，有的人特别喜欢吃，一日三餐都爱吃，凉菜有的老人和小孩不能吃，老人三顿都可以吃泡菜，凉菜应该不是泡菜范围之内。
二、凉皮和凉菜哪个热量高？
做这两种食品区分那个热量高要看其原材料，凉皮的原材料是面粉，是碳水化合物，热量偏高，而凉菜的原材料基本都是蔬菜类，即使配些菌类啥的热量也是很低的，凉菜类也有熟肉类，蛋白多热量更低，所以显而易见凉皮要比凉菜的热量高很多。
三、外面卖的凉菜热量高吗？
凉拌菜的热量一般都较低，具体多少要看具体的蔬菜是什么，蔬菜的质量有多少，用了多少调料，调料是什么。通常情况下，500克绿叶蔬菜产生100千卡左右的热量，根类蔬菜产热会稍高一些，如土豆、山药、胡萝卜、莲藕等，调料中如果用到植物油，通常，10克植物油可以产生90千卡的热量。如果凉拌菜中用到沙拉酱，也会产生热量。
四、高温凉菜和凉菜区别？
1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。
2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。
3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。
4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。
五、赵高属什么生肖？
赵高生于公元前258年，是农历癸卯年，生肖兔年，所以赵高属兔。
赵高（前258年－前207年），嬴姓，赵氏，中国战国时期秦国及秦朝政治人物，历仕秦始皇、秦二世和秦王子婴三代君主，秦二世时任丞相。沙丘之变和望夷宫之变的主谋、策划者。
赵高由宦官起家，秦始皇在位期间，提拔他为中车府令掌皇帝车舆，还让他教自己的少子胡亥判案断狱。秦始皇死后，赵高发动沙丘政变，他与李斯合谋伪造诏书，逼扶苏自杀，另立胡亥为帝，是为秦二世，并自任郎中令。
赵高仗着胡亥对他的宠信，在任职期间独揽大权，结党营私，征役更加繁重，行政更加苛暴。公元前208年他又设计害死李斯，继为秦朝丞相。第三年他迫秦二世自杀，另立子婴为秦王，最后被子婴派宦官韩谈刺杀而死，诛夷三族。
六、凉菜大工和凉菜师傅区别？
凉菜大工就是给师傅准备食材的呗，准备好了师傅拌一下！
七、傣味凉菜与家常凉菜区别？
傣味凉菜偏酸甜口。家常菜就是咸口！
八、凉菜做法大全家常凉菜？
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
九、凉菜说说？
天气越来越暖了，在家做几个凉拌小菜，给家人开开胃。
十、凉菜语录？
我最喜欢我们同事做的凉菜就是凉拌黄瓜又爽口又脆生生的。
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