菜谱大全是每个家庭厨房里的宝藏，给我们带来了无尽的灵感和美味。今天，让我们来分享一道家常菜——青椒肉丝的制作方法。
材料准备：
- 猪肉（里脊肉）：300克
- 青椒：2个
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 切肉丝
首先，将猪肉切成细丝。为了使肉质更加嫩滑可口，我们可以在切肉之前，将猪肉丝用少量的淀粉、生抽、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备蔬菜
将青椒洗净去蒂，切成丝状。大葱切成葱花，姜、蒜切成末备用。
3. 炒制青椒肉丝
热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中爆香。然后加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，猪肉丝变白后即可捞出备用。
接着，重新热锅，放入适量的食用油，将青椒丝放入翻炒至断生即可，这样保持了青椒的独特口感。
最后，加入炒好的猪肉丝，调入适量的盐、白胡椒粉和生抽，翻炒均匀。出锅前，可以根据个人口味再加一些料酒提鲜。
小贴士：
1. 如果喜欢口感更嫩滑的青椒肉丝，可以在炒制青椒和肉丝时，加入少许淀粉和水的混合物。
2. 切肉丝时，尽量保持均匀的细丝，这样炒出的青椒肉丝口感更佳。
3. 炒制青椒肉丝时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，增加风味。
这道青椒肉丝菜谱简单易学，制作过程也不复杂，非常适合家常料理。不仅口感鲜美，而且营养丰富，融合了猪肉和青椒的优势。青椒肉丝也是非常具有色香味俱佳的一道菜品，无论是搭配米饭还是面食，都能带来别样的美味体验。
快来动手尝试制作一道青椒肉丝，为你的家人带来一份美味与温馨吧！
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