新奥尔良鸡肉披萨
不想直接吃各种新奥尔良鸡。。。。就来做个新奥尔良鸡肉披萨，大多数的做法会事先把鸡肉炒到熟或半熟，未免太费工时。索性把生鸡肉直接放进披萨烤熟，鸡肉不要太大块，应该会烤透。
原料：面粉、鲜酵母、细砂糖、盐、黄油、橄榄油、水、马苏里拉芝士、自制披萨酱、玉米粒、青椒、鸡腿、新奥尔良烤肉料、水。
做法步骤：
第1步、面团：面粉175g，鲜酵母3g，细砂糖5g，盐1g，黄油5g，橄榄油30g，水87g。
第2步、鲜酵母用少许水化开。
第3步、再同其他面团料一起倒入大盆中。
第4步、揉至表面光滑。
第5步、放入大碗，包上保鲜膜置冰箱冷藏醒发一夜。
第6步、次日取出回温。
第7步、将醒好的面团平均分割成2等分，滚圆，松弛20分钟。
第8步、擀开，成直径约20厘米左右的圆片。
第9步、铺在披萨盘底，将面坯向边缘推至与披萨盘边缘贴合。
第10步、38度醒发30分钟，面团涨发，
第11步、再用叉子扎孔。
第12步、烤箱上下火180度预热10分钟后放入披萨饼烘烤8分钟。
第13步、取出晾凉。
第14步、馅料：马苏里拉芝士200g，自制披萨酱40g，玉米粒20克，青椒1小段，鸡腿3个，新奥尔良烤肉料20克，水20克
第15步、鸡腿去骨。
第16步、切成小丁，加入新奥尔良调味料和水。
第17步、拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。
第18步、青椒洗净，切成小块。
第19步、烤好的披萨饼底刷披萨酱。
第20步、撒一层马苏里拉芝士。
第21步、放上鸡肉。
第22步、撒上玉米粒和青椒。
第23步、再铺一层马苏里拉芝士。
第24步、放入预热的烤箱上下火180度15分钟。
第25步、出炉。
第26步、脱模晾至温热食用。
小贴士：
1、面团必须要揉至表面光滑，否则会影响醒发。2、配料用量可以随意增减。3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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