今人只知日本的抹茶正宗，殊不知抹茶起源于中国隋唐。将春天的茶叶的嫩叶用蒸汽杀青后，做成饼状，便于保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾膜成粉末。 “碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。 用抹茶做成的甜点抹茶酥，鲜甜可口，品色上乘，制作方法却很简单。
By 松鼠鱼77
用料
- 水油皮
- 中筋粉 100克
- 玉米油 40克
- 水 30克
- 糖 10克
- 油酥
- 低筋粉 100克
- 玉米油 50克
- 抹茶粉 4克
做法步骤
1、油皮所有材料放入盆，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团，盖保鲜膜醒面20分钟。 油酥材料放入盆内，筷子搅拌成团，盖保鲜膜醒面20分钟。
2、醒面期间做内馅。豆沙馅分成12份，每个约30克。
3、醒好的油皮面团均分成6份，油酥面团也均分成6份。
4、油皮擀成圆片，包入豆沙馅。
5、虎口收圆，封口捏紧（这一步没有拍，请自行脑补），压扁，擀面杖擀成长舌状。
6、自上而下卷成卷。其他依次做好。盖保鲜膜醒面5分钟。
7、取第一个擀好的卷，擀成长条形，再次自上而下卷成卷。其余依次做好，盖保鲜膜松弛5分钟。
8、取松弛好的面团，中间一分为二。
9、切面向上，按扁，擀成圆片。
10、翻过来，花纹冲下，包入豆沙馅。
11、虎口收圆。
12、其他依次做好，放烤盘松弛10分钟。烤箱上下火180度预热10分钟。
13、全部做好后放入预热好的烤箱烤制30分钟即可。
14、出炉后晾凉，密封保存。
15、美美哒！
16、成品。
17、咬一口，层层酥脆呢！
小贴士
1、油皮醒面时间不能太长，全程覆盖保鲜膜。 2、材料内油已经减到最低，亲们不能再减了，再减的话油皮肯定会干裂。 3、我用的抹茶粉是青岚，如果国产要适量多加些。 4、亲们，烤箱温度不同，各位小主自行调节。
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