“比萨”是一种由饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成成的具有意大利风味的美食,其实这种美食早经超越语言与文化的界限,风靡全世界广受喜爱。 其实做法并不复杂,这么诱人的美食,在家也可以轻松搞定。
1. 这是面皮主要原料,另外还有白砂糖和盐
2. 除黄油外,180克高筋面粉、100毫升牛奶、15克奶粉、15克白砂糖、3克盐、3克酵母粉混合放入面包机中
3. 开启面团发酵模式,开始和面
4. 15克黄油室温软化
5. 面团初步成型后,加入室温软化的黄油,继续和面,履行面团发酵程序至结束。大约需要一个半小时。
6. 面团发酵程序结束后,面团发至原来的两倍大取出,按压排气
7. 用擀面杖擀成薄饼
8. 9寸披萨烤盘加些干面粉抹匀防粘
9. 把面饼放入烤盘,用手压实
10. 用叉子均匀地在面饼上戳满孔,这样做是为了防止烤的时候面饼中间鼓起
11. 推入烤箱选择发酵模式进行20分钟二次发酵。我们利用这个时间处理馅料食材。
12. 这是所有馅料所需食材
13. 大虾剥壳去虾线,清洗干净,用厨房纸巾吸干水分;彩椒、洋葱切适当大小;口蘑、香肠切片
14. 二次发酵结束后,刷厚厚一层披萨酱,均匀撒一层盐。这时开始预热烤箱
15. 铺一层马苏拉里芝士碎
16. 铺一层口蘑片,再铺一层芝士碎
17. 铺一层彩椒、洋葱碎,再铺一层芝士碎
18. 把大虾和香肠码放在最上层,再撒一些什锦蔬菜玉米粒(玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒),再均匀适量撒一点盐。
19. 最后在撒一层芝士碎
20. 推入越好的烤箱,180度烤25分钟
21. 时间到了之后,取出披萨,再撒一层马苏拉里芝士碎
22. 再撒一些现磨的普罗旺斯香草碎,重新推入烤箱,升温200度,再烤10分钟,使得表面芝士碎充分融化(以上烤箱温度及时间仅供参考,请按照您自家烤箱酌情设定)
23. 好啦,这时候已经满屋弥漫着烤披萨的香味啦
24. 上桌前再撒一些普罗旺斯香草碎
25. 实在是太诱人啦
26. 赶快趁热切开
27. 看看这拉丝效果
28. 拉丝效果超赞
29. 味道非常棒,面饼外层酥脆,内层蓬松,芝士层层次丰富。您动心了吗?赶快来试试吧,其实一点儿都不难。
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