前段时间疯狂出差，期间有3天只睡10个小时的记录。 要返程的时候撞上台风灿都，航班直接取消了。 动车票买不到。 折腾的差点要就地圆寂。 想说要不租个异地还的车自己开回来？ 算一算十几个小时，过路费和油钱加一加真不少。 好在呀，第二天雨过天晴，出发前买到了位置。 而且退了租车也没有扣钱， 好幸运啊。 这是我第一次吃动车便当耶， 真的很美味。 剩下的白米饭舍不得丢弃，用干净的水瓶装回来了。 不能浪费的。 ----------- 我是分割线 ------------ 将一碗安静的白米饭温柔地捏成饭团， 用月饼模具压实，再在外面刷上味道鲜美的酱汁（还可以包入馅料）， 然后用烤箱或者锅子煎烤至外层酥松焦脆、金黄喷香。 第一口脆脆的咬下去，接着是温暖蓬松的米饭，这真让我这米食爱好者很难抗拒。 是非常简单而美味的主食料理。 酱料口味上可以有无数变化。 我还喜欢的是味噌+黄油。 味噌和黄油可以完美地搭配在一起，有一股类似荷兰酱的鲜美的味道， 很容易被简单的白米饭衬托。 这是烤米饭月饼，还是烤剩米饭团，我也不知道， 反正吾心甚欢。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料
- 剩米饭 150g
- 芝麻油 1小勺
- 黑胡椒 1/4小勺
- 酱油 1/2大勺
- 蚝油 1/2大勺
- 细砂糖 1/4小勺
- 大蒜粉(可略) 1/4小勺
- 海苔碎、小葱 适量
- 熟芝麻、肉松 适量
做法步骤
1、剩米饭加热，加入1小勺芝麻油和1/4小勺的黑胡椒粉，拌匀。
2、将米饭装入月饼模具，推按压实。
3、也可以直接用手搓成饭团子，放入月饼模具，按压成型。饭团不黏手。
4、取小碗，将酱油、蚝油、糖和大蒜粉，入碗中混合搅拌至糖溶解。
5、将酱汁刷在月饼上。
6、180℃ 8-10分钟。
7、出炉后烤盘停留5分钟，装盘后装饰。
小贴士
01.米饭热的时候比较好定型。冷却后，塑造形状反而会有点困难。 02.平底锅：中火加热铸铁煎锅或者不粘平底锅，涂上一层薄油，放入饭团，刷上酱汁，每次翻面时（翻几遍），再将酱汁涂在两面，直至表面酥脆。 03.用煎锅的话，饭团需要压压实、捏捏紧，形状要牢固，以免在煎烤时散开。 04.自己煮米饭也可以，最好选用短粒粳米做饭团，因为比较黏。如果米饭比较松散，可以在米饭煮熟后放入1大勺淀粉，这样可以帮助米饭黏在一起。 05.如果做得多，吃不完，可以用保鲜膜包紧，然后冷冻。吃之前重新加热， 再烹调，和新鲜现煮的一样（是冷冻哦~）。
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