蒸水蛋太单调，那就来三色蒸蛋。并且可以感受下咸蛋，皮蛋，鸡蛋在一起调制出的口感。
/食材/
3个鸡蛋
1个皮蛋
1个咸蛋
葱花少许
各适量盐、鸡精、胡椒粉、香油
/做法/
1 咸蛋、皮蛋放入锅中煮一会儿，捞出。
2 将皮蛋剥壳，切小方块备用。
3 咸蛋剥开，切小块备用。
4 鸡蛋打入碗内，打散均匀。碗装少许温水，加适量盐、鸡精、胡椒粉搅匀，倒入蛋液中搅匀，淋入少许香油调匀。
5 将蛋液放入蒸锅，加盖大火蒸约10分钟至熟。
6 取出蒸好的蛋羹，撒入咸蛋、皮蛋。
7 再放入蒸锅蒸1分钟至熟透。
8 取出，撒入葱花。
9 淋入少许热油即成。
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