东北酸菜是采用大白菜腌制而成的一种家常特色食物。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
作为地道的东北人，我非常喜欢吃酸菜，如用酸菜做的杀猪菜，用酸菜包的饺子。今天说一说我家的猪肉酸菜馅饺子的做法，希望您喜欢。
酸菜馅饺子一般都是猪肉和酸菜搭配，酸菜喜油，包饺子的猪肉一定要选用肥瘦相间的猪肉。
将有肥肉的猪肉馅放锅里炒一下，煸出油脂后拌馅更好吃。
煸炒好的猪肉。
先煨好肉馅。调馅的口味根据个人喜好，豆油、葱姜、花椒粉、鸡精、酱油、生抽、料酒是必备的调味品。
剁酸菜时，先用热水仔细洗酸菜后再剁。
剁好的酸菜馅攥干水分后加入到调整好的肉馅中。
调制好的猪肉酸菜馅。
开始包饺子。和饺子面的方法在我以前的图文中说过，可以查看。
开始包饺子。和饺子面的方法在我以前的图文中说过，可以查看。
开始包饺子。和饺子面的方法在我以前的图文中说过，可以查看。
开始包饺子。和饺子面的方法在我以前的图文中说过，可以查看。
开始包饺子。和饺子面的方法在我以前的图文中说过，可以查看。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
