菜谱家常菜做法醋溜白菜
家常菜一直以来都是大家餐桌上的常客，从炒菜到炖汤，无不是我们的最爱。今天给大家分享一道家常菜的做法：醋溜白菜。这道菜色香味俱佳，简单易做又经济实惠，让我们一起来学习一下吧。
所需材料：
- 新鲜白菜心 500克
- 红辣椒 2个
- 蒜瓣 3瓣
- 姜块 1小块
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备好所需的材料。白菜洗净，切成小段；红辣椒切成细条状；蒜瓣切末；姜块切成片备用。
2. 将切好的白菜放入开水中焯水，烫熟后捞出沥干备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜片炒香。
4. 加入切好的红辣椒继续炒煸炒出香味。
5. 将焯水后的白菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、白糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的清水，加盖炖煮一会儿。
8. 溶解适量的淀粉后，将淀粉水搅拌均匀，倒入锅中并快速翻炒均匀。
9. 最后，加入适量的醋，翻炒均匀后即可。
小贴士：
1. 白菜焯水的目的是去除菜的涩味，使其更加嫩滑可口。
2. 加入适量的醋可以提鲜，并增加菜的香味。
3. 炒菜过程中火要快，尽量保持菜的原汁原味和鲜嫩口感。
4. 最后加入的淀粉水能够使菜汁更加浓稠，给菜色提升口感。
希望通过今天的分享，大家能够学会醋溜白菜的做法。简单的家常菜也可以做得美味可口，只要动动手，用心烹饪，就能够享受到美好的味蕾盛宴。家人朋友们一起围坐在餐桌前，品尝着醋溜白菜的鲜美，共享天伦之乐。
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