玩食《蛤蜊丝瓜》夏日吃瓜，上一篇有说到，吃蔬果吃当季当令，而现在这个夏季则是很多瓜类盛产的时刻。除了上次提到的瓠瓜，今天的主角也是夏季盛产的当令瓜类之一。而丝瓜比起有着更高的营养与更低的热量，也是人人都可吃并且有高价值高营养还低价格的瓜类，是夏天大推的瓜类之一。
上次有说到瓠瓜是人人可吃的温和瓜类，而且便宜有着一定的营养，而丝瓜则比起瓠瓜有着更高的营养价值。丝瓜有着丰富的维生素C与维生素B，可抗坏血病与养颜美容之外，对孩童老人的帮助更是明显。台湾癌症基金会公开说丝瓜含有类胡萝卜素，维他命C、维他命E、微量硒，有抗氧化作用，使体内致癌物质无毒化，并抑制癌细胞成长。是被医学认可的防癌好物。
除了高营养价值之外，丝瓜还有另一个吸引人的诱因，低热量。丝瓜百分之九十五都是水分，就算是跟其他蔬菜比起来，丝瓜也有着相对较低的热量。一台斤重的丝瓜热量大约只有一百卡，是真正减肥的好伙伴。丝瓜料理有很多，从简单的蛤蜊丝瓜到相对稍微复杂些的焗烤丝瓜等等。既然这个部落格刚重启，那就从简单的蛤蜊丝瓜开始吧。今天就来分享简单的蛤蜊丝瓜。
蛤蜊丝瓜
材料：
丝瓜一条
蛤蜊三百克(喜欢蛤蜊的话可以更多，量不要抢走丝瓜风采即可)
嫩姜适量
调味：
盐巴适量
丝瓜洗净一开四，切厚片状。如果时间不赶的话可以切得厚一些，像我这次不赶时间我就切得非常的厚，已经算是块的厚度。姜切丝。蛤蜊完成吐沙动作后再冲洗一下。
下少许油，文火煸香一半的姜丝。
下丝瓜后放入适量食用水，大概让底部有水分即可不要多。之后中小火上盖直到丝瓜呈现半熟为止。
丝瓜半熟后掀盖放入蛤蜊与剩下的姜丝，然后再盖起来闷一下。闷到第一个蛤蜊壳打开之后掀盖夹出蛤蜊。如果你这个时候还没转大火的话就可以调整成大火了，然后把陆续打开的蛤蜊通通夹到盘子，蛤蜊壳一打开就不要让它留在锅子里了。等到全部的蛤蜊都打开也夹到盘子后转小火，小汤匙弄一小口汤汁起来试味道，依照汤汁的味道下适量的盐巴补足味道，拌均即可起锅。
蛤蜊丝瓜厚度够的话，完成后它看起来才不会那么的没存在感，品尝起来口感也会比较好。
蛤蜊壳一打开就夹出来，可以让蛤蜊吃起来鲜嫩多汁不干扁，一个简单的动作风味大加分。
