多味花生牛轧糖
分类：零食
作者：青橙子
创建时间：2013-12-02 18:06:04
描述：花生糖有很多种做法 今天做的这个是最简单的不用熬糖不用打蛋 直接用棉花糖 记得要用无夹心的棉花糖 最好是纯白色哦！网上参考了其他亲的方子 按照自己的口味改了改 多奶多花生。。。。下面的用料是4种口味（绿茶 芝士 可可 咖啡）4份的用量 如果只想做一份 请按方子除4哦！
用料：
- 白色棉花糖 400克（一份100克）
- 黄油 100克（一份25克）
- 奶粉 280克（一份70克）
- 花生米 300克（一份75克）
- 咖啡粉 8克
- 芝士粉 10克
- 绿茶粉 8克
- 可可粉 10克
步骤：
0. 花生米洗干净 进烤箱烤熟（也可以炒熟）200度5分钟 取出翻动 再170度5分钟左右 时间可以视自己的烤箱脾气更改 我这次用的是新花生比较嫩就多烤了几分钟
1. 烤好的花生取出 略凉去皮 装进袋子用擀面杖压压碎 更香 也可以不压 按自己喜好来
2. 将棉花糖 奶粉 黄油 花生 平均分成4等份备用 其他配料也都准备好 本来准备在烤盘里整形的 但是分了四份做量少 用乐扣方盒整形更方便
3. 开火 放入黄油
4. 黄油融化后 加入棉花糖翻炒至拉丝
5. 倒入奶粉和咖啡粉 翻拌
6. 关火 倒入花生 翻拌均匀
7. 将拌好的糖料 放到乐扣里整形
8. 整好型 放在烤盘晾凉 待切
9. 先来几块慰劳自己一下
10. 切好片后 记得密封保存哦！
小贴士：
牛轧糖这是第三次做了 第一次是去年用的传统的方法熬麦芽糖和糖稀做的挺磨人，前些天做了次用意式蛋白霜做法的效果不错就是麻烦，今天做的这种最简单便捷了！其实只要掌握大概的比例就好了 不一定要死板的按配方一克不变的来 喜欢吃什么就放什么吧 爱甜就糖多点 爱吃核桃就放核桃 爱吃腰果就放腰果 总之爱吃啥放啥哈。我没不粘锅 做完糖锅很粘 但是好洗 倒点水进去煮开 就干净了！
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