风味黑豆豉炒香干
材料：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
做法：
1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2、锅烧热，倒入油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。
3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。
冬瓜酿油豆腐
材料：冬瓜350克，油豆腐150克，胡萝卜60克，韭菜花40克、香油5毫升，水淀粉3毫升，盐、鸡粉、食用油各适量
做法：1.油豆腐洗净对半切开，用手指将里面压实；
2.洗净去皮的冬瓜用挖球器挖取适量的冬瓜球；
3.洗净去皮的胡萝卜修齐切片，切成丝，改切成粒；
4.择洗好的韭菜花切成小段，去掉花部分；
5.将冬瓜放在油豆腐内，待用；
6.整锅上火烧开，放入油豆腐，中火蒸10分钟至熟，取出；
7.热锅注油，倒入胡萝卜、韭菜花炒匀，注水，调入盐、鸡粉；
8.加入水淀粉、香油，搅匀，制成酱油，浇在冬瓜上即可。
洋葱爆肥牛
材料： 肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
做法
1.洋葱切块、青椒切块、红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
2.煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
3.洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可；
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