一、海南干煸兔正宗做法？
步骤 1
将兔子洗干净切小块沥干水分，加适量的生抽和胡椒粉腌制半小时。
步骤 2
腌制兔肉的时候开始准备配料，将葱姜蒜切片，洋葱切块，干辣椒切成小段。
步骤 3
起锅热油，将腌制好的兔肉放进去炸干水分，肉的颜色开始变金黄色捞起备用。
步骤 4
用炸过兔肉的油翻炒葱姜蒜花椒干辣椒洋葱（步骤二的配料），加一勺豆瓣酱继续翻炒到香味扑鼻，然后倒入炸好的兔肉，加糖继续翻炒，最后加孜然粉和鸡精起锅装盘。（因为有放豆瓣＋兔肉已经腌制过，所以没有再放盐，可以根据自己的喜好调理咸淡）
二、干火煸兔正宗做法？
原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、兔子清洗干净；
第2步、用刀剁成小块；
第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；
第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；
第5步、准备好蒜片；
第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；
第7步、加入生抽翻炒上色；
第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；
第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；
第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；
第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；
第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。
三、干煸辣子兔的正宗做法？
用料
温馨小贴士：
1.白芝麻可以买炒好的，省略这一步
2.兔肉切到尽量小，方便煸干以及入味
步骤一：兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手；加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀；放入3小勺淀粉，抓揉均匀
步骤二：干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽；准备辅料：香葱头、老姜、大蒜切成颗粒
步骤三：炒白芝麻，这一步不要急，小火烘干水分；炒出香味，颜色微微金黄就可以了
步骤四：热锅冷油，兔肉反复炸制两次；第一次，烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅；第二次，烧到八层热，再次炸30秒起锅
步骤五：热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下；放姜粒、蒜粒、葱粒，1勺豆瓣，炒出香味
步骤六：放入炸过的兔肉，中小火炒至金黄色；起锅前加入1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精，翻炒均匀即可。
四、干煸兔丁最正宗的做法？
1、原料：活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。
2、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
3、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。
五、干煸兔的做法，干煸兔怎么做好吃，干煸兔的家常做法？
用料
兔肉 半只青椒 1个红椒 2个干辣椒 3粒花椒 少许葱、姜、蒜 生抽、老抽、料酒 盐 胡椒粉 白砂糖 淀粉 香菜（可无） 桔子皮（可无） 油
爆炒兔肉的做法步骤
步骤 1
兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。
步骤 2
腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。
步骤 3
腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。
步骤 4
锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。
步骤 5
锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出
六、杨队长自贡干煸兔正宗做法？
主料
兔肉半只
辅料
小尖椒个人喜欢 干海椒一小碗
泡姜一大块 花椒三勺
香料适量 八角三块
白糖两勺 郫县辣豆瓣适量
大蒜适量 料酒两大勺
生抽适量 味精适量
盐适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
干煸兔肉的做法步骤
1. 将兔肉切成3－4cm左右大的肉丁，太大块不容易入味，也不容易熟。
2. 将兔肉中加两大勺料酒，两小勺盐，腌2小时。
3. 将小尖椒切成斜条，蒜和姜切成片，备用
4. 油要多一点，油烫后关小火，先将蒜片炒香，再将姜片，花椒，香料，八角一起炒香后，加两勺辣豆瓣再炒香，最后加两小勺白糖提味。
5. 开大火，将事先准备好的兔肉倒入锅中一起炒
6. 当兔肉由红色变白色时再加入干海椒
7. 如果比较喜欢干一点的兔肉就炒就一点，最后加小尖椒，翻炒几下，加生抽，盐，味精调味就ok啦！
七、干煸兔的正宗做法四川？
原料：兔肉、干辣椒、高度白酒、蚝油、白糖、菜籽油、蒜、辣椒面。
做法步骤：
第1步、兔肉改刀切丁状，冷水下锅焯水，放少许盐。
第2步、焯水后沥干水分。
第3步、放入高度白酒，耗油，拌匀，腌制一会。
第4步、干辣椒切段。
第5步、蒜切厚片。
第6步、热锅，放入菜籽油烧热。
第7步、放入兔肉，过一次油，不断翻炒。
第8步、直到兔肉水分煸出，肉微微发黄。
第9步、倒出多余的油放入辣椒和蒜，继续煸炒。
第10步、中火，不断煸炒，直到兔肉完全熟透。
第11步、放入辣椒面。
第12步、放入一点刚才倒出的菜籽油，翻炒均匀，这样兔肉才比较滋润，撒少许白糖提味。
八、干煸正宗做法？
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄油亮，干香滋润...
九、干煸兔排做法？
1.兔排洗净，加入料酒、姜片、葱叶去腥味。
2.准备好大葱、姜片、花椒、八角。
3.二荆条、红辣椒滚刀切，沥干水分。
4.第一步的兔排去除葱叶、姜片用清水洗几次，稍稍沥干水，加入盐、淀粉、生抽、老抽、白糖、料酒腌制半小时入味，这时候准备好适量的泡姜。
5.热锅冷油，加入调料，小火炒出香味（适量多点油）。
6.加入腌好的兔排，小火煸炒，炒干水分。
7.加入切好的辣椒和泡姜，继续煸炒。
8.加入切好的辣椒，继续煸炒起锅。
十、干煸兔腿做法？
1.把兔子肉洗干净然后剁成小块，然后把水沥干，加入盐和料酒腌制20分钟左右。
2.把干辣椒切成片段，把姜蒜葱（配料准备好）都切好
3.往锅里倒油烧热后倒入兔子肉，一直到兔肉表面呈金黄色就捞出来，然后少许油加入准备好的配料（切好的干辣椒和花椒）炒出香味，再加入姜蒜翻炒出香味。然后倒入炸好的兔子肉翻炒即可。
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