广州的炎夏真的来了，夏至前还会有点热风；夏至过后就很快进入伏天，渐渐热得连空气都几乎要凝固起来。
这个时候，布丁最爱吃各种瓜。冬瓜、丝瓜、黄瓜，这些夏天时令的瓜卖得便宜，也容易料理，在夏天更容易起到生津解渴的作用。
冬瓜盅打边炉
平时在家，如果有时间，会切半只老鸭和冬瓜块一起煲汤。煲得软烂的冬瓜，吸收了鸭肉的油脂，更加清甜。如果没有时间，冬瓜切片翻炒，撒一小撮虾皮焖一会，那滋味就真的很鲜了。
清汤冬瓜盅
夏至这天恰逢周五的晚上，懒懒不想下厨，又想吃冬瓜。索性叫上朋友一起去北京路的色乡味，吃鲍鱼冬瓜盅打边炉。
下料后浮起油脂
不同于陶陶居的精细料理冬瓜盅，色乡味的冬瓜盅就纯粹只是一个火锅的锅底。选用的是小冬瓜（当然，店家是根据每桌就餐的人数来定冬瓜的大小的，人多就是比较大的冬瓜），从中间切开，挖空里面的瓜瓤，灌入火锅清汤然后放入装有水的薄铁锅内。
3.8元一只的小鲍鱼
客人落座后，先去门口选菜。是的，这里没有菜单，需要客人走到大门口对着一个个立着的套餐广告牌跟服务员说要点什么。这里的价格相对于北京路地铁上盖这个寸土寸金的地方而言，真是相当的便宜了，鲍鱼只要3.8元一只（当然，没有多大就对了）。
没有菜单，需要到冬瓜像后面看牌下单
菜的分量相当可观，如果不是4人以上过来吃，基本上点3个菜就会过量。点乳鸽饭，直接上一个能煮3斤米的5升大电饭锅。其他的菜，也可以参照这个分量，就知道有多大量了。
一大煲乳鸽饭
点好餐，坐下开火。直接加热薄铁锅，冬瓜盅外边的水沸腾没多久，盅内的清汤也开始沸腾。这时候就可以加入切好料理过的鸡肉、鲍鱼、虾等等菜品了。这里的鸡据说用的是老板自家果园养的走地鸡，但布丁吃了感觉口感比较一般，没有鸡味。
鸡肉
其他的菜品也中规中矩，并没有特别的惊艳感。不过值得一提的是，煮到最后的冬瓜盅，瓜肉吸足了肉味，非常好吃。
总体来看，这里的用料可以吃得出是很实在的，估计是师傅厨艺比较平平。服务员的年龄普遍都比较大，服务上难免会有一些反应比较慢。环境也很一般，地面很油，走上去会打滑。
吸了鲍鱼和鸡肉的冬瓜很好吃
不过这里的食材都坚持用比较好的，布丁发现它家就连蘸料的酱油都用海天的海鲜酱油。对年龄在50岁以上的老人，店里还有非常多的优惠。包括送点心，和各种非常优惠的折扣。成本控制平衡真的太难。布丁不禁好奇这家店到底靠什么盈利？
对酱油也有要求
后来在桌上的宣传小海报上发现，原来是这家店的老板在多次出国旅行后，邂逅了佛缘。所以希望开这样一家店来回馈家乡的长者，以结更多的善缘。因此这家店非常提倡年轻人带着家中的长辈一起来吃，所以菜品的定价就压得特别的低。
门口一排瓜
感觉这家店的老板是位特别有野心的人，希望用美食去唤醒大家对孝义的思考。不过对于布丁而言，可能就有点别扭了，毕竟我也只是想来吃个好吃的冬瓜盅而已。
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