一、兔肉炖香菇做法大全家常菜?
食材
香菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤(没有用白水)、香油。
做法
1、将去皮去内脏的兔肉洗净,斩成4厘米见方的块,香菇切块,青笋切条;
2、兔肉飞水洗净;
3、炒锅下油烧热,放入兔肉煸炒一下;
4、加酱油、盐、葱、姜、花椒,再加肉汤、料酒、冰糖、盐,烧沸去浮沫;
5、倒入炖锅内,转小火,煨至八成烂时,放入香菇、青笋烧入味,拣去葱姜不用;
6、放入红椒烧断生,收浓汤汁,加鸡精、香油调味装盘。
二、兔肉猪肉的做法大全家常菜?
适量,桂皮适量,八角适量,香叶适量。
步骤
1、将兔肉剁成块洗净,葱和姜切块,猪五花肉洗净切成块备用。
2、锅里放开水,将兔肉和猪五花肉一齐下水焯一下捞出,放入凉水内洗净,沥干。
3、上锅烧油,放冰糖反复搅拌至糖色,放兔肉、五花肉、料酒翻炒均匀上色,然后放葱、辣椒段、花椒、姜块、继续翻炒至肉断生放酱油、桂皮、八角,香叶加入适量清水炖煮30分钟。
4、炖煮出香味后,放食盐、蚝油翻炒几下再炖煮20分钟后,转大火收汁装盘撒上几粒香菜上桌。
三、兔肉咸菜做法大全?
准备食材如下:兔肉1000克,洋葱半个,柿子椒3个,食盐1茶匙葱姜蒜适量,花椒1抓,料酒2汤匙,生抽1汤匙,水淀粉少许,胡椒粉1茶匙,白糖1汤匙,豆豉酱1汤匙,香菜适量
具体做法如下:兔肉切小块,加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀,放冰箱冷藏腌制半小时,洋葱去外皮后洗净切片,青椒去蒂去籽后洗净也切小片,锅内放清水,水开后先放入洋葱、青椒,片刻后捞出,过凉水,将腌制过的兔肉放入沸水中,水开后略煮半分钟,捞出洗净沥净水,炒锅烧热,倒入油,油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油,炒锅内留底油,下入花椒粒,花椒粒焦香后即捞出,下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香,随即倒入肉块煸炒,加料酒、生抽、白糖,继续煸炒,加少许水盖锅焖煮入味,倒入洋葱、青椒一同煸炒,最后放入香菜梗即可出锅!
四、兔肉玉米做法大全?
主料3人份
去骨兔腿肉200克
黄色甜玉米200克 青条椒1根 红条椒1根
辅料
精盐5克
蒜末3克 姜末3克 胡椒粉0.5克 葱姜油5克 汤20克 料酒5克 色拉油500克 水淀粉40克
步骤1
新鲜兔腿去骨,切成0.8cm见方的小丁,漂去血水,沥干后加入精盐(2g)、鸡蛋清、水淀粉(20g)抓匀
步骤2
青红椒切圈,姜蒜剁成末
步骤3
甜玉米粒煮熟,用清水漂后沥干水分备用
步骤4
锅中放油,油温5成热时,下兔丁快速滑散
步骤5
下玉米粒、青红椒圈过油,然后捞出沥油备用
步骤6
提前将汤、精盐(3g)、胡椒粉和水淀粉(20g)兑成碗汁。 锅中留余油,放入姜蒜末炒香,下兔丁、青红椒圈和玉米粒炒转
步骤7
烹料酒,勾芡,淋上葱姜汁,翻炒均匀即可起锅装盘。
五、油炸兔肉做法大全?
材料:
兔肉300克,油300克,花生仁75克,淀粉30克,蛋清50克,味精1克,精盐3克,蒜片10克,醋1克,芝麻油10克,葱片10克,姜末5克,芝麻面5克,鸡汤50毫升、干红辣椒:10个、豆豉:80克。
做法:
1、将兔肉切成1厘米见方的丁,放入瓷碗内,加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油,搅拌均匀,上浆。
2、花生米用温水泡好,去净皮,放入油锅中,炸成金黄色,捞出,入碗,撒少许盐,拌匀。
3、干红辣椒切丝,备用。
4、小瓷碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油,勾兑成调味芡汁。
5、炒锅烧热,放入油,烧三成热时,投入兔肉丁散开滑透捞出,沥油。原炒锅留底油50克,下入葱片、蒜片、姜末、干红辣椒、豆豉炒至起香,放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁,翻炒焙好的芝麻面,即可。
六、兔肉的做法大全川菜?
食材
兔肉500克、青椒 4个 、 葱姜蒜适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 剁椒 1勺 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 花椒 20粒 、 麻椒 20粒 、 香叶 1片 、 干辣椒 4个 、 白糖 1勺 、 食盐 少许 、 植物油 2勺 、 料酒 1勺
烹饪步骤
1.兔肉剁成小块,洗净待用。
2.青椒切段,准备好葱姜蒜和各种干香料,要有麻椒和花椒,灵魂之一,另准备剁椒和耗油备用。
3.大火热锅,放油然后放葱姜蒜和郫县豆瓣酱,煸炒出香味和红油。
4.加兔肉,翻炒片刻。
5.加生抽、蚝油、料酒、白糖翻炒均匀。
6.加一小碗热水,盖锅盖焖煮大概十分钟。
7.汤不要烧干了,加青椒和剁椒,加食盐翻炒均匀,然后盖锅盖焖炒大概三分钟即可出锅
七、黄豆焖兔肉做法大全?
1.
将兔肉焯水沥干,香料准备待用
2.
锅内放入油加入香料爆炒,兔肉倒进去
3.
加入辣椒油和盐,还有青黄豆,最后加入水
4.
最后收汁焖干即可
八、兔肉跟鸡肉做法大全?
兔肉和鸡肉这两种肉是比较常见的肉类,虽然爱吃兔肉的朋友比较少,但是兔肉的口感还是很不错的,偶尔吃一下兔肉感觉也是很不错的。那么,兔肉和鸡肉一起怎么做好吃呢?
四川地区的麻辣兔头是很有名的,所以我们在制作兔肉和鸡肉这两种食材的时候,也可以做成麻辣味的,可以将兔肉和鸡肉混在一起烧着吃即可,兔肉和鸡肉不用焯水,直接放入到油锅中炸一下,然后再加入生抽、蚝油、老抽、盐、白糖等调味料,再加入适量的清水煮熟即可食用。
九、炒兔肉的做法大全?
主料:带骨兔腿肉500克 。
辅料:红尖椒1个 ,青尖椒1个,洋葱半个 ,香葱3棵 ,蒜5瓣 ,麻椒2克, 干辣椒4个 ,盐1克, 蚝油1汤匙, 鸡粉1克, 糖少许 ,料酒2勺 ,生抽1小勺, 淀粉1小勺。
烹饪步骤:
1.冷鲜兔自然化冻后洗净取兔腿切成小块。
2.加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉抓匀上浆腌制15分钟。
3.香葱切段、蒜去皮切成两半。红尖椒切块,青尖椒切块。紫皮洋葱去皮切块。干辣椒斜切成段。蚝油、鸡粉、白糖加少许水调和成碗汁。
4.热锅凉油下入干辣椒、麻椒小火炒制稍微变色,倒入蒜瓣和1/3的香葱炒出香味。
5.转大火倒入腌好的兔肉,迅速煸炒、烹入料酒二次去腥,炒至兔肉变色,倒入碗汁翻炒匀匀,加入青、红尖椒、洋葱、香葱段,翻炒匀匀即可出锅。
十、兔肉酱的做法大全?
兔肉不是家常菜,很多地方也不食用。但是它的营养价值非常高,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,所以是非常健康的食品。它性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
1、将半只仔兔冷水下锅,加花椒、姜片和料酒煮
2、水开后小火焖煮15分钟(注意以看不到血丝为准)
3、将兔肉捞出晾凉备用
4、兔肉切成小块,大葱切段(注意要且均匀一点)
5、小碗倒入酱油
6、加入白糖
7、加入蓝花椒面
8、加入豆豉酱
9、加入辣椒油(注意里面的渣一定要)
10、酱料调匀后倒入兔肉里
11、将酱料和兔肉拌匀
12、撒上熟芝麻即可
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