一、湘式蒸腊肉的做法，湘式蒸腊肉怎么做好吃，湘式？
湖南蒸腊肉制作方法：
1、将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟2、将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。特点：咸香可口，香味浓郁操作关键：腊肉在选料时需五花三层营养成分：本道菜约含蛋白质108克，磷817毫克，钙232毫克，铁18.5毫克，钾744毫克
二、湘荣煲鸡仔做法？
煲仔鸡块的做法：
步骤1、准备鸡块、冬菇
步骤2、冬菇用温水浸泡
步骤3、鸡块用10毫升生抽、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉腌制
步骤4、浸泡过冬菇的水一起放进电饭煲里
步骤5、在电饭煲煮饭的同时，炒锅爆香姜片，放入鸡块爆炒
步骤6、鸡块炒至转色，放入冬菇片翻炒
步骤7、把炒香的冬菇滑鸡盛起
步骤8、煮煲仔饭酱汁：几粒辣椒、20毫升生抽和10克砂糖，煮沸
步骤9、当电饭煲工作了30分钟后，放入炒好的香菇滑鸡，让电饭煲继续工作
步骤10、电饭煲继续工作时，烫熟青菜待用
步骤11、当电饭煲煮熟后淋上准备的煲仔饭酱汁，撒上葱粒，拌匀即可。
三、太湘钓叟字谜？
谜底是溲
湘取氵，钓叟取叟，氵与溲组合就是溲
四、湘式烤肉的由来？
来自云南西双版纳傣族的风味烤肉系列是“老湘食”最显著的一大特色。在“老湘食”的店面前，一口大大的烤缸里，用木炭烤着用几十种香料腌制好的各种肉类。一阵阵浓浓的肉香从烤缸里面窜出来，再飘散开来，总会引诱得路过的人要停下勿勿的脚步，非要买上一盘这样的烤肉来解解馋不可。
于是，这边师傅还在忙着烤肉，那边等吃烤肉的人却已排成了一个长长的队伍，成为了“老湘食”常年不变的一道特殊风景。饭店里食客爆满的情形更是不用多说，如果不提前预约，是绝对没有座位的。由于为了保证味道的纯正、鲜美，店里的烤肉系列每天都是限量供应，因此吃完还要打包带走是在这里就餐食客的惯用做法。
五、湘式甲鱼做法大全？
1、将200g鸡油，100g猪油混合一起入四成热油锅里烧热，放入100g姜粒小火炸香。
2、将材料中的干紫苏和八角以及白扣，小茴香和桂皮一起放进去进行混合搅打，知道成为均匀的颗粒状，然后将它们倒进锅里。
3、再加入500g郫县豆瓣酱、100g野山椒用小火慢炒15分钟即可。
4、以上步骤就制成了香水料。
5、将甲鱼改刀成5厘米长的方块。
6、将步骤5中剁好的甲鱼块，放到油温在四成热的锅中，然后开小火对它进行煸炒，直到炒到八成熟了之后将它捞起来，滤干上面的油，放置待用。
7、锅上火，加入少量的油烧制5层热下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜。
8、加高汤，用中火烧开后改小火煨20分钟入味。
9、最后的时候，将适量的鸡粉和味精等调料添加进去，进行调味，片刻之后就可以起锅啦，然后再在上面撒点芝麻和葱段，既能养眼，又能够增加菜品的香味。
六、湘味牛杂煲的正宗做法？
原料：牛腩、牛筋、牛肚、姜、八角、桂皮、草果、陈皮、柱侯酱、料酒、冰糖、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。
第2步、锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。
第3步、焯水后捞出。
第4步、放入清水洗净。
第5步、沥干水分。
第6步、将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）
第7步、锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。
第8步、将香料爆香。
第9步、然后倒入牛肉大火爆炒。
第10步、干炒爆出香味。
第11步、然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。
第12步、将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。（水尽量少放不压力锅不下水）
第13步、调节好时间就0k了。（按各人口感而定按建）
七、湘味茄子煲如何做？
1、茄子去皮，切手指宽的条
2、过沸水（过沸水的目的是让茄子变软，就没有那么吃油，这是家庭做法，因为家里不会像饭店一样长期有很多专门炸食物的油，如果不在乎浪费油的，尽管倒半锅油下去炸茄子，效果是一样的~）茄子变软用漏勺捞起，放盘里，挤出大部分水，滤干
3、坐锅打油，什么都不放7成热，下茄子炒，炒软，茄子上面有点点黄色的焦边就ok了
4、把茄子盛到沙煲里，注意，炒茄子的时候里面是什么都不放的，包括盐和姜蒜都不放，除了油什么都不放
5、坐锅打油，油稍微多一点点，7成热，放姜蒜末，多放点蒜末好吃，下肉末炒散，放干辣椒圈，炒香，放新鲜红辣椒圈（也可不放）放盐，多一点，刚才茄子没盐的…放一点酱油调味，放一点辣酱炒匀
6、我放了点香菇，也可以不放~放味精，炒匀，盛到刚才的茄子煲的茄子上面
7、在煲上用筷子戳几个大洞，深入煲底，散热的
8、把煲坐到火上，小火烧，注意是小火！！
9、烧到冒大泡就可以了
上桌吧，有葱末撒一点，没有就算了，吃的时候，建议拌匀肉末和茄子，1是散热，会很烫的~2是茄子没盐的，拌一下有味一点
八、川湘鸡煲王的做法？
用料 现杀小公鸡 1200g 香菇 120g 鲜蘑菇 200g 盐 8g 鲜红枣 8粒 山药 120g 姜 12g 鲜美鸡煲王的做法 把杀好的鸡清洗三次，认为干净就可以了。
然后放入炖锅，一次性加入足够多的凉水，切勿炝锅加葱蒜，因为我们用蘑菇了。大火煮沸，去浮沫。
水开后加入姜片，加入洗好的香菇。
大火15分钟后转小火，加盐。
再炖30分钟，加入山药，切大块，接着炖。
再过5分钟后，加入鲜蘑菇，继续炖10分。小火炖10分钟，就可以出锅了。爱吃辣口的，关火5分钟前加入半个青辣椒吧。鲜美味道的鸡汤就好了，千万不要一次就把菜就加好了，味道好不好取决于蘑菇，山药加入的时间，千万记住啊！
九、湘式香饼香肠怎么吃法？
香肠的吃法是最简单的了，在锅中煮个10多分钟，就可以捞出来切成薄片。香肠没煮之前很香，煮熟之后那个香味完全被激发了出来，馋得人流口水。其实这样就可以吃了，但是如果想吃辣一点，可以加一点蒜苗青椒炒几下，炒的时候不需要放盐，因为香肠本身就已经很有味道了。
十、湘式秋刀鱼怎么做？
香煎秋刀鱼
准备食材如下：秋刀鱼2条，食盐适量，蚝油适量，橄榄油适量，黑胡椒少许，辣椒粉适量，孜然适量，柠檬半个
具体做法如下：将秋刀鱼清洗干净去掉内脏，加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时，将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转另一面（注只可翻一次，否则鱼皮会粘掉）继续煎至鱼肉微焦，挤柠檬汁在鱼身上，并撒上辣椒面和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
