一、炒油麦菜窍门?
很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒,其实这个不对的,油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味,而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法,这类我们要把油麦菜焯一下水,焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽,水开后放入油麦菜,快速烫30秒钟,油麦菜断生返青以后倒出来控水。
二、蚝油油麦菜正确用法?
1、食材:油麦菜适量、红线椒适量、食用油适量、蒜头适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。
2、准备好食材。
3、油麦菜用水浸泡10分钟,和辣椒一起清洗干净。
4、这个油麦菜有点老且比较长,改刀切2段食用更方便;蒜头切末,红线椒切圈,备用。
5、碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水,搅拌均匀备用。
6、锅中水开,放入少许食用油和盐。
7、放入油麦菜,焯烫至变色后捞出。
8、时间长短可随各人喜好,我家喜欢吃软点的,焯烫的比较熟。
9、沥干水分后摆放至盘中。
10、另起锅,烧热倒油,下入蒜末和辣椒圈,小火炒出香味。
11、把刚刚调好的酱汁,搅拌均匀倒入锅中。
12、沸腾后,再用大火煮至微微粘稠。
13、趁热淋在油麦菜上即可。
三、生蚝油麦菜的做法?
原料:油麦菜、红线椒、食用油、蒜头、食盐、白糖、生抽、蚝油、生粉。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、油麦菜用水浸泡10分钟,和辣椒一起清洗干净。
第3步、这个油麦菜有点老且比较长,改刀切2段食用更方便;蒜头切末,红线椒切圈,备用。
第4步、碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水,搅拌均匀备用。
第5步、锅中水开,放入少许食用油和盐。
第6步、放入油麦菜,焯烫至变色后捞出。
第7步、时间长短可随各人喜好,我家喜欢吃软点的,焯烫的比较熟。
第8步、沥干水分后摆放至盘中。
第9步、另起锅,烧热倒油,下入蒜末和辣椒圈,小火炒出香味。
第10步、把刚刚调好的酱汁,搅拌均匀倒入锅中。
第11步、沸腾后,再用大火煮至微微粘稠。
第12步、趁热淋在油麦菜上即可。
第13步、简单的蚝油油麦菜就做好了。
四、蒜香鲽鱼窍门?
食材
鲽鱼(340克)
大蒜头(2头)
鸡蛋(1个)
柠檬(半个)
盐(5克)
葱姜(适量)
面包糠(适量)
蕃茄沙司(适量)
彩椒(适量)
步骤1、鲽鱼解冻后洗净,沥净水分备用;
步骤2、将大蒜切成蒜末备用;
步骤3、将葱姜和蒜末放入调味容器内;
步骤4、挤入柠檬汁;加入盐后拌匀;
步骤5、将配好的腌料涂抹在鱼片上,腌制2个小时使其充分入味;
步骤6、将鸡蛋打散;取腌制好的鱼片,两面均匀的蘸上鸡蛋液;
步骤7、然后将鱼片放入面包糠中;
步骤8、两面均匀的裹上面包糠;
步骤9、电饼铛预热后倒入适量的油,将鱼片放入进行煎制;
步骤10、一面定型后,翻面,再煎另一面,两面煎至金黄;
步骤11、煎好的鱼片放在厨房用纸上吸去表面的油;
步骤12、鱼片直接食用即可,蒜香浓郁好吃。 儿子喜欢蕃茄沙司,淋上蕃茄沙司,味道更鲜美;再配上彩椒圈,来个美美的摆盘完成了。
五、怎样炒油麦菜好吃窍门?
很多人炒油麦菜发苦,油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味,而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法,这类我们要把油麦菜焯一下水,焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽,水开后放入油麦菜,快速烫30秒钟,油麦菜断生返青以后倒出来控水。
六、油麦菜蒜蓉蚝油怎么调汁?
1、把油麦菜洗净,用盐水浸泡30分钟,葱蒜洗净备用,再准备少许的花椒。2、把油麦菜切粗丝,蒜剁成茸,葱打个小结。
3、汤锅坐水,加入适量的盐,糖,食用油。4、接着把油麦菜放入焯烫至断生,然后捞出冲凉备用。5、小碗中,加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,再把蒜末也放入。
6、小锅内放入少许的食用油,把花椒与葱结放入煸出香味。趁热浇到味汁碗中。然后把味汁浇在油麦菜上面。
七、蚝油油麦菜怎么做?
1、准备好油麦菜,摘洗干净。
2、洗好的油麦菜从中间断开,控干水分备用。
3、锅中倒入食用油,放入五香粉。
4、油八分开,放入油麦菜煸炒。
5、油麦菜炒成翠绿色。
6、出锅装盘,倒入蚝油就可以上桌。
扩展资料:别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属,原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系,茎短缩, 有乳汁,叶互生,长椭圆形至披针形,全缘至羽状深裂,基部具披针形叶耳,抱茎,味微苦或无, 头状花序,花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃,性喜充足光照,过于荫蔽则易徒长,对土壤要求不严,以疏松肥沃土壤为佳,种植时要保持土壤湿润。
八、油麦菜不加蒜怎么炒?
步骤 1
油麦菜洗干净沥水,掰成小段。姜洗干净后可以切片或者切丝,爱吃姜的孩子也可以直接拍碎^_^
步骤 2
炒锅放进一碗水,放进适量食盐,下多一些油。放入姜
步骤 3
待锅里的油和水烧开,放进油麦菜,用铲子翻几下,用锅盖盖住,待锅边缘起较大水雾时(即里边的水和菜基本煮熟了)揭开锅盖,再次翻炒几下,即可将油麦菜起锅装盘。
步骤 4
这时锅里会剩下很多菜汁,可以适量加一些到菜里,因为菜汁里也含很多营养哦!
九、蒜苔油麦菜家常做法?
这个菜火要大,油热了往锅里一放,起锅要快才脆
十、蒜炝油麦菜的做法?
用料:油麦菜300克
步骤:1.准备食材:油麦菜300克,大蒜1瓣,食用油20毫升,盐5克,鸡精5克。2.油麦菜去根洗净掐断,沥干水分备用。3.大蒜切末备用。4.锅中倒入适量油,烧至7成热,放入蒜末翻炒几下,放入油麦菜快速翻炒。5.炒至油麦菜变色,放入盐5克,鸡精5克,调味即可出锅。
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