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抹茶6寸戚风蛋糕图片(六寸抹茶蛋糕)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-15 07:10:13
导读

抹茶的那一枚绿,一直是我所喜欢的,所以今天就做了这款抹茶戚风蛋糕。By 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】用料鸡蛋2个带壳 145克低筋面粉 40g纯牛奶 35g玉米油 30g糖粉 40g柠檬汁 几滴抹茶粉 5克做法步骤1、将蛋黄和蛋清分离,注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水,打蛋清我有专用盆子。蛋黄先打散一下,再加入玉米油搅打均匀,2、再加入牛奶,一样搅拌均匀,3、搅拌好了以后,加入提前筛

抹茶的那一枚绿,一直是我所喜欢的,所以今天就做了这款抹茶戚风蛋糕。

By 尝尝好味道 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡蛋2个带壳 145克
  • 低筋面粉 40g
  • 纯牛奶 35g
  • 玉米油 30g
  • 糖粉 40g
  • 柠檬汁 几滴
  • 抹茶粉 5克

做法步骤

1、将蛋黄和蛋清分离,注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水,打蛋清我有专用盆子。蛋黄先打散一下,再加入玉米油搅打均匀,

2、再加入牛奶,一样搅拌均匀,

3、搅拌好了以后,加入提前筛好的抹茶粉和低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋。

4、这是搅拌好的蛋黄糊,

5、蛋清中加了3滴新鲜柠檬汁,用电动打蛋器高速打发,打发成这样大的鱼眼泡,就可以加入三分之一糖粉,

6、接着再用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉。

7、打发到湿性发泡时,再加入最后的三分之一糖粉,

8、将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)。就可以了!

9、盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。

10、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里,再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。

11、很顺滑,

12、把面糊倒入模具中,将模具在台面上震几下,震出大气泡。

13、将蛋糕模放入预热好的烤箱,上下火130度,中层(我的烤箱只有3层),烤45-50分钟。

14、爬高了,

15、将出炉的蛋糕,垂直震一下,立即倒扣在烤网上或者2个碗中间,直到完全冷却。一定要自然凉透了再脱模。

16、很清新的绿!

17、步骤图!

18、步骤图!

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